ผลิตภัณฑ์ที่พบการปนเปื้อนบ่อย
จากการศึกษาหลายฉบับพบว่าอาหารที่มีไขมันสูงหรือผ่านกระบวนการผลิตหลายขั้นตอนมีความเสี่ยงสูง เช่น:
- น้ำมันพืช น้ำมันรำข้าว
- ช็อกโกแลต อาหารทารก ผลิตภัณฑ์นม
- ซีเรียล อาหารสำเร็จรูป และอาหารทะเลกระป๋อง
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักใช้บรรจุภัณฑ์ที่มีการพิมพ์หรือเคลือบสารเคมี ซึ่งอาจเป็นแหล่งของการปนเปื้อน MOH ได้
ผลกระทบต่อสุขภาพ
การบริโภคอาหารที่มีสาร MOSH และ MOAH สะสมในระยะยาว อาจส่งผลต่อสุขภาพดังนี้:
- MOSH: สะสมในร่างกายโดยไม่สามารถขับออกได้ง่าย อาจส่งผลต่อระบบน้ำเหลืองและตับ
- MOAH: มีความเสี่ยงในการก่อมะเร็ง และอาจส่งผลต่อพันธุกรรมของเซลล์
