แนวทางประยุกต์ใช้ข้อกำหนดเพิ่มเติม Quality Control (2.5.9) ?
ข้อกำหนดเพิ่มเติมใหม่สำหรับ QUALITY CONTROL ทางมาตรฐาน FSSC 22000 ได้ให้ความสำคัญในมุมมองด้านคุณภาพของอาหาร ควบคู่กับด้านความปลอดภัยของอาหาร เพื่อความยั่งยืนในทางธุรกิจและตอบสนองต่อความต้องการของลูกค้า เนื่องด้วยทางมาตรฐาน FSSC 22000 ได้มีการยกเลิก SCHEME FSSC 22000-QUALITY ไปแต่ยังคงเล็งเห็นความสำคัญต่อการควบคุมคุณภาพของอาหาร จึงได้ออกข้อกำหนดเพิ่มเติมใหม่เพื่อให้องค์กรมีกระบวนการ และกำหนดมาตรการควบคุมทางด้านคุณภาพของอาหารให้เกิดความชัดเจนมากยิ่งขึ้น และถือว่าเป็นส่วนประกอบหนึ่งของมาตรฐาน FSSC 22000 ในเวอร์ชั่นที่ 6 นี้ด้วย
คำอธิบายเพิ่มเติม
สำหรับแนวทางการประยุกต์รายละเอียดที่เกี่ยวข้องกับ Quality control ของมาตรฐาน FSSC 22000 version 6 สามารถดาว์นโหลดเอกสารได้จากเอกสาร FSSC 22000 Scheme version 6 (https://www.fssc.com/wp-content/uploads/2023/03/FSSC-22000-Scheme-Version-6-.pdf) โดยเอกสารดังกล่าวให้รายละเอียดของข้อกำหนดที่เชื่อมโยงกับข้อกำหนดมาตรฐานสากล ISO 22000:2018 ในหลายๆ ข้อกำหนด เช่น การกำหนดนโยบาย (5.2), การกำหนดวัตถุประสงค์ (6.2), การตรวจวัด และวิเคราะห์ประเมินผลข้อมูล (9.1), การตรวจประเมินภายใน (9.2) และการประชุมทบทวนโดยฝ่ายบริหาร (9.3) เป็นต้น นอกเหนือไปจากนั้นได้เพิ่มเติมรายละเอียดสำหรับการสอบเทียบหรือทวนสอบ เครื่องมือที่มีหน้าที่ในการตรวจวัดค่าทางด้านคุณภาพให้มีความถูกต้องแม่นยำ สอดคล้องตามข้อกำหนดของทางลูกค้าและข้อกฏหมายต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง รวมถึงกระบวนการตรวจสอบน้ำหนัก และจำนวนสินค้า กระบวนการควบคุมขั้นตอนก่อนเริ่มกระบวนการผลิตสินค้าหรือเมื่อมีการเปลี่ยนชนิดของผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการผลิตเพื่อให้มั่นใจว่าสินค้านั้นจะมีคุณภาพตรงตามข้อกำหนดของทางลูกค้า และข้อกฏหมายต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง เป็นต้น ซึ่งทำให้ภาพรวมของระบบบริหารจัดการความปลอดภัยอาหารของมาตรฐาน FSSC 22000 นั้นไม่ได้มุ่งเน้นเฉพาะมาตรการควบคุมในเชิงของความปลอดภัยทางด้านอาหารเพียงอย่างเดียว ยังเล็งเห็นและให้ความสำคัญด้านคุณภาพของอาหารด้วย
แนวทางประยุกต์ใช้ข้อกำหนดเพิ่มเติม Equipment Management (2.5.15) ?
ข้อกำหนดเพิ่มเติมใหม่สำหรับ EQUIPMENT MANAGEMENT ทางมาตรฐาน FSSC 22000 ได้ให้ความสำคัญในมุมมองด้านความปลอดภัยอาหารที่เกิดจากเครื่องจักร อุปกรณ์ และเครื่องมือต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตอาหาร ที่ทางองค์กรจัดหามา หรือดำเนินการจัดสร้างขึ้นเพื่อใช้งานเอง ต้องได้รับการออกแบบที่ถูกสุขลักษณะ ทำด้วยวัสดุที่ปลอดภัยไม่ทำให้เกิดอันตรายต่อตัวอาหารและผู้บริโภค สอดคล้องตามข้อกำหนดของทางลูกค้า และกฏหมายต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง เพื่อลดปัญหาจากสิ่งปนเปื้อน สิ่งแปลกปลอม และอันตรายที่เกิดจากตัวเครื่องจักร อุปกรณ์ และเครื่องมือต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ และไม่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค
คำอธิบายเพิ่มเติม
สำหรับแนวทางการประยุกต์รายละเอียดที่เกี่ยวข้องกับ Equipment management ของมาตรฐาน FSSC 22000 version 6 สามารถดาว์นโหลดเอกสารสำหรับแนวทางประยุกต์ใช้ข้อกำหนดดังกล่าวได้จากทางเวปไซด์ FSSC (https://www.fssc.com/wp-content/uploads/2023/03/FSSC-22000_Guidance-Document_Equipment-Management_V6.pdf) โดยเอกสารดังกล่าวให้รายละเอียดของข้อกำหนดเพื่อมุ่งเน้นให้ประยุกต์หลักการออกแบบเครื่องจักรที่ถูกสุขลักษณะปลอดภัยและเหมาะสมกับกระบวนการผลิตอาหาร โดยให้ระบุเป็นเอกสารขั้นตอนปฏิบัติงานที่ชัดเจนเกี่ยวกับกิจกรรมการจัดซื้อ จัดหา เครื่องจักร อุปกรณ์ และเครื่องมือต่างๆ สำหรับใช้ในโรงงานขององค์กรเองทั้งเครื่องจักรใหม่ หรือเครื่องมือสอง โดยต้องระบุรายละเอียดของ Good hygienic design ที่ชัดเจนในเอกสารกำหนดสเปคของเครื่องจักร อุปกรณ์ และเครื่องมือ เช่น EHDEG, CE, NAMI, 3A SSI เป็นต้น สอดคล้องตามข้อกำหนดของทางลูกค้า และกฏหมายต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง และต้องทวนสอบหลักฐานการออกแบบ และความปลอดภัยของเครื่องจักร อุปกรณ์ และเครื่องมือต่างๆ ก่อนการติดตั้ง เพื่อให้มั่นใจต่อความปลอดภัยและความเหมาะสมในการใช้งานกับผลิตภัณฑ์อาหารขององค์กร รวมถึงกระบวนการเชิงระบบในการประเมินความเสี่ยงสำหรับการตัดสินใจในการปรับเปลี่ยนเครื่องจักร อุปกรณ์ และเครื่องมือต่างๆ ที่มีผลกระทบต่อความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร ต้องได้รับการประเมินและพิจารณาผลกระทบที่เกิดขึ้นต่อระบบบริหารจัดการความปลอดภัยอาหารตามมาตรฐาน FSSC 22000 พร้อมทั้งกำหนดแนวทางป้องกัน และขั้นตอนการปรับเปลี่ยนเพื่อไม่ให้เกิดผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์
แนวทางประยุกต์ใช้ข้อกำหนดเพิ่มเติม Food Loss and Waste (2.5.16) ?
ข้อกำหนดเพิ่มเติมใหม่สำหรับ FOOD LOSS AND WASTE ทางมาตรฐาน FSSC 22000 กำหนดขึ้นเพื่อให้สอดคล้องต่อการบรรลุเป้าหมายการพัฒนาสู่ความสำเร็จที่ยั่งยืน (SUSTAINABLE DEVELOPMENT GOALS) ในปี ค.ศ. 2023 ภายใต้กรอบข้อตกลงขององค์กรสหประชาชาติ เพื่อให้องค์กรมีการกำหนดเป้าหมายที่จะช่วยลดและควบคุมการสูญเสียและขยะที่เกิดขึ้นจากกระบวนการผลิตอาหารขององค์กร, กระบวนการจัดการผลพลอยได้จากผลิตภัณฑ์ และกระบวนการจัดการส่วนเกินที่เกิดขึ้นหรือเหลือจากกระบวนการผลิตอาหาร
คำอธิบายเพิ่มเติม
รายละเอียดของข้อกำหนดเชื่อมโยงกับข้อกำหนดมาตรฐานสากล ISO 22000:2018 ข้อกำหนดนโยบาย (5.2) และข้อกำหนดวัตถุประสงค์ (6.2) เพื่อให้องค์กรกำหนดนโยบาย และวัตถุประสงค์สำหรับการลดการสูญเสียอาหาร และขยะของเสียจากกระบวนการผลิตอาหาร กำหนดรายละเอียดขั้นตอนสำหรับการบริหารจัดการส่วนเกิดที่เกิดขึ้นหรือเหลือจากกระบวนการผลิต การบริจาค สวัสดิการพนักงาน หรือผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตเพื่อส่งต่อให้กับอุตสาหกรรมผลิตอาหารสัตว์ ได้รับการประเมินและตรวจสอบความปลอดภัยก่อนตัดสินใจดำเนินการจัดการกับผลพลอยได้หรือส่วนผลิตเกินดังกล่าวให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหารส่วนเกินที่เกิดขึ้น รวมถึงกลยุทธ์แนวทางในการลดการสูญเสีย และขยะที่เกิดขึ้นจากกระบวนการผลิตอาหารขององค์กร เพื่อมีส่วนช่วยให้เป้าหมายการพัฒนาสู่ความสำเร็จที่ยั่งยืนของทางองค์กรสหประชาชาติบรรลุผลลัพธ์ภายในปี ค.ศ. 2030
คำอธิบายเพิ่มเติม
สำหรับแนวทางการประยุกต์รายละเอียดที่เกี่ยวข้องกับ Communication requirements ของมาตรฐาน FSSC 22000 version 6 สามารถดาว์นโหลดเอกสารได้จากเอกสาร FSSC 22000 Scheme version 6 (https://www.fssc.com/wp-content/uploads/2023/03/FSSC-22000-Scheme-Version-6-.pdf) โดยเอกสารดังกล่าวให้รายละเอียดของข้อกำหนดเชื่อมโยงกับข้อกำหนดมาตรฐานสากล ISO 22000:2018 ข้อกำหนดการสื่อสารภายนอก (8.4.2) เพื่อให้องค์กรกำหนดกลยุทธ์และช่องทางการสื่อสารกับหน่วยรับรองระบบมาตรฐาน FSSC 22000 ภายใน 3 วันทำการ หลังจากทราบเหตุการณ์ที่เกี่ยวข้องกับสถานการณ์ฉุกเฉิน หรืออุบัติการณ์ที่ส่งผลกระทบต่อความปลอดภัยด้านอาหาร กฎหมายต่างๆ หรือเหตุการณ์ที่ส่งผลกระทบต่อสถานะของใบรับรองระบบมาตรฐาน FSSC 22000 ที่องค์กรได้รับ เพื่อร่วมประเมินและพิจารณา ถีงสาเหตุ แนวทางการแก้ไข และการแก้ไขเชิงการป้องกันร่วมกับระหว่างองค์กรกับหน่วยงานรับรองระบบมาตรฐาน FSSC 22000
แนวทางประยุกต์ใช้ข้อกำหนดเพิ่มเติม Communication Requirements (2.5.17) ?
ข้อกำหนดเพิ่มเติมใหม่สำหรับ COMMUNICATION REQUIREMENTS ทางมาตรฐาน FSSC 22000 กำหนดขึ้นเพื่อให้สอดคล้องตามมาตรฐานสากล ISO 22003-1:2022 เพื่อให้องค์กรที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน FSSC 22000 มีกลไกการสื่อสารกับทาง CB ที่ชัดเจนเมื่อเกิดสถานการณ์ฉุกเฉินที่มีผลกระทบต่อความปลอดภัยอาหาร หรือสถานะใบรับรองระบบมาตรฐาน FSSC 222000 ที่องค์กรได้รับการรับรองอยู่ เพื่อพิจารณาแนวทางการแก้ไขปัญหาและป้องกันร่วมกับหน่วยงานรับรองระบบมาตรฐาน FSSC 22000
แนวทางการปรับเปลี่ยนจากมาตรฐาน FSSC 22000 version 5.1 สู่ version 6 ?
มาตรฐาน FSSC 22000 VERSION 6 ได้ประกาศออกมาใช้เมื่อเดือน เมษายน พ.ศ. 2566 ซึ่งได้กำหนดกรอบระยะเวลาสำหรับองค์กรที่ได้รับการรับรองระบบมาตรฐาน FSSC 22000 VERSION 5.1 อยู่แล้วให้ทำการอัพเกรดตัวมาตรฐานภายในระยะเวลา 12 เดือน นับตั้งแต่เริ่มให้มีการตรวจประเมินระบบมาตรฐาน FSSC 22000 VERSION 6 ในวันที่ 1 เดือนเมษายน พ.ศ. 2567 ไปจนกระทั่งถึงวันที่ 31 เดือนมีนาคม พ.ศ. 2568 สำหรับองค์กรใหม่ที่ต้องการขอการรับรองระบบมาตรฐาน FSSC 22000 ในเวอร์ชั่น 6 จะต้องขอดำเนินการหลังจากวันที่ 1 เดือนเมษายน พ.ศ. 2567 เป็นต้นไป ถ้าต้องการตรวจเพื่อให้การรับรองก่อนเวลาดังกล่าว องค์กรต้องถูกตรวจประเมินด้วยเวอร์ชั่น 5.1 แล้วค่อยดำเนินการอัพเกรดเวอร์ชั่นให้แล้วเสร็จภายในวันที่ 31 เดือนมีนาคม พ.ศ. 2568 ต่อไป ส่วนกฏระเบียบการตรวจแบบไม่แจ้งล่วงหน้าภาคบังคับ (MANDATORY UNANNOUNCED AUDIT) 1 ครั้งในทุกๆ 3 ปี ยังถือว่าเป็นกฏระเบียบภาคบังคับของทางมาตรฐาน FSSC 22000 และมาตรฐานกลุ่ม GFSI ที่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขดังกล่าว สำหรับกฏระเบียบข้อนี้สามารถดำเนินการร่วมกับขั้นตอนการอัพเกรดเวอร์ชั่นของมาตรฐาน FSSC 22000 VERSION 6 ได้ ซึ่งขึ้นอยู่กับรอบของการตรวจประเมินและแผนการสุ่มตรวจที่ทางหน่วยตรวจให้การรับรองระบบมาตรฐาน FSSC 22000 ได้กำหนดไว้
เกี่ยวกับ SGS
เราคือเอสจีเอส ผู้นำด้านการทดสอบ การตรวจสอบ และการรับรองระบบของโลก เรา เราได้รับการยอมรับในฐานะผู้กำหนดมาตรฐานด้านความยั่งยืน คุณภาพและความซื่อสัตย์ พนักงาน 99,600 คนของเรา ดำเนินงานในเครือข่ายสำนักงานและห้องปฏิบัติการกว่า 2,600 แห่งทั่วโลก
238 TRR Tower, 19th-21st Floor, Naradhiwas Rajanagarindra Road,
Chong Nonsi, Yannawa, 10120,
กรุงเทพ, ประเทศไทย