การวิเคราะห์ความรู้สึกต่อการสัมผัสอาหาร (Food Sensory Analysis)

เรารับประทานอาหารด้วยประสาทสัมผัสทั้งหมดของเรา การประเมินอาหารในแง่ของความรู้สึกในปัจจุบันเป็นส่วนสําคัญของการพัฒนาและการตลาดผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ โดยให้ข้อมูลเชิงลึกที่สําคัญเกี่ยวกับพฤติกรรมของ ผู้บริโภคและการประกันคุณภาพ

บันทึกการตอบสนองของมนุษย์

เรานําเสนอชุดบริการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสของอาหารที่ครบถ้วน เพื่อสนับสนุนการพัฒนาผลิตภัณฑ์และช่วยให้สามารถประเมินคุณภาพและรสชาติได้อย่าง น่าเชื่อถือ แผนการทดสอบจากผู้เชี่ยวชาญของเรา จะพิจารณา สี รสชาติ กลิ่น และสัมผัส โดยเก็บบันทึกปฏิกิริยาของมนุษย์จริงๆ โดยใช้วิธีต่อไปนี้:

• การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสเชิงอธิบาย (Descriptive sensory analysis)
• การทดสอบ Duo-trio
• การทดสอบการประเมินผลด้วยเครื่องชั่ง (Evaluation test with scale)
• แผงการทดสอบ (Panel test)
• Ranking test
• Triangular test

จากนั้นข้อมูลนี้สามารถใช้เพื่อ

• เปลี่ยนแปลงและปรับปรุงวัตถุดิบ ส่วนผสม และสาร เติมแต่ง
• เปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ของคุณกับคู่แข่ง
• กําหนดและทดสอบวันที่ "หมดอายุ" (Define and test ‘best by’ & ‘best before’ dates)
• การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่
• ตรวจสอบโปรไฟล์รสชาติระยะยาว
• ประเมินหรือให้คะแนนผลิตภัณฑ์ของคุณ
• สังเกตความเสถียรในการจัดเก็บ
• เพิ่มประสิทธิภาพผลิตภัณฑ์ของคุณ
• การจัดเตรียมมาตรฐานผลิตภัณฑ์

ทําไมจึงต้องเลือกบริการวิเคราะห์ทางสัมผัส (sensory analysis services) ของ SGS สําหรับอาหาร

เราได้รับการยอมรับในฐานะมาตรฐานด้านคุณภาพและความซื่อสัตย์ในอุตสาหกรรมการทดสอบอาหาร ไม่ว่าคุณจะดําเนินงานอยู่ที่ใดในโลก ห้องแล็บวิเคราะห์และทดสอบอาหารโดยเฉพาะของเรา พร้อมที่จะให้ข้อมูลเชิงลึกระดับสูงเกี่ยวกับแง่มุมทางสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหารของคุณ เพื่อลดความเสี่ยงด้านคุณภาพผลิตภัณฑ์ รับรองความพึงพอใจของผู้บริโภค และสร้างความได้เปรียบในการแข่งขัน