Europejska Dyrekcja ds. Jakości Leków i Opieki Zdrowotnej (EDQM) wydała niedawno drugą edycję przewodnika technicznego dotyczącego metali i stopów spełniających wymagania do kontaktu z żywnością. Zmiany mają na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności poprzez określenie wytycznych między innymi dla materiałów opakowaniowych żywności.
Ważne zmiany w nowej wersji przewodnika technicznego w zakresie metali dopuszczonych do kontaktu z żywnością
Zmieniony przewodnik techniczny, edycja z 2024 roku, zawiera kilka ważnych zmian w porównaniu z pierwszą edycją z 2013 roku, a mianowicie:
- uzupełnia i dostosowuje się do zasad przewodnich określonych w rezolucji Rady Europy CM/Res(2020)9;
- określa główny skład chemiczny innych stopów, które są jednymi z najczęściej używanych do kontaktu z żywnością i ich zastosowań;
- zmienia normę dotyczącą wody z kranu z DIN 10531 na EN 16889;
- zastępuje specyficzny limit uwalniania (SRL) dla chromu chromem (III);
- wzmacnia SRL dla manganu;
- zmienia SRL dla talu, aby stał się mniej rygorystyczny;
- wprowadza SRL dla cyrkonu;
- aktualizuje wytyczne dotyczące badania uwalniania, aby zapewnić spójność z "Warunkami badania wyrobów kuchennych mających kontakt z żywnością: Tworzywa sztuczne, metale, silikon i guma" lub jej poprawkami (Beldi i in., 2021)
Najważniejsze informacje dotyczące porównania specyficznych limitów uwalniania (SRL) dla metali i stopów do kontaktu z żywnością
Druga edycja z 2024 oraz pierwsza edycja z 2013 są podsumowane w tabelach 1 i 2.
Tab.1 Porównanie SRL dla metali i stopów do kontaktu z żywnością między przewodnikami technicznymi
| L.P | Element (Symbol) | Przewodnik techniczny 2024, wydanie 2, SRL (mg/kg żywności) |
Przewodnik techniczny 2013, wydanie 1, SRL (mg/kg żywności) |
| 1 | Aluminum (Al) |
5 | 5 |
| 2 | Antymon (Sb) |
0.04 |
0.04 |
| 3 | Chrom (Cr) |
--- | 0.250 |
| 4 | Chrom (Cr) (III) |
1 | --- |
| 5 | Kobalt (Co) |
0.02 |
0.02 |
| 6 | Miedź (Cu) |
4 | 4 |
| 7 | Żelazo (Fe) |
40 | 40 |
| 8 | Magnez (Mg)1 |
---1 |
--- |
| 9 | Mangan (Mn) |
0.55 |
1.8 |
| 10 | Molibden (Mo) |
0.12 |
0.12 |
| 11 | Nikiel (Ni) |
0.14 |
0.14 |
| 12 | Srebro (Ag) |
0.082 |
0.08 |
| 13 | Cyna (Sn) |
1003 |
--- |
| 14 | Tytan (Ti) |
---1 |
--- |
| 15 | Wanad (V.) |
0.01 |
0.01 |
| 16 | Cynk (Zn) |
5 | 5 |
| 17 | Cyrkon (Zr) |
2 | --- |
1Ogólne SRL wynoszące 60 mg/kg żywności nie ma zastosowania
2Zastosowanie współczynnika redukcji przy ocenie zgodności sztućców wykonanych ze srebra i sztućców posrebrzanych
3Z wyjątkiem rozporządzenia (UE) 2023/915
Tab.2. Porównanie SRL dla metali jako zanieczyszczeń do kontaktu z żywnością między przewodnikami technicznymi
| L.P | Element (Symbol) | Przewodnik techniczny 2024, wydanie 2, SRL (mg/kg żywności) |
Przewodnik techniczny 2013, wydanie 1, SRL (mg/kg żywności) |
| 1 | Arsen (Ar) |
0.002 |
0.002 |
| 2 | Bar (Ba) |
1.2 |
1.2 |
| 3 | Beryl (Be) |
0.01 |
0.01 |
| 4 | Kadm (Cd) |
0.005 |
0.005 |
| 5 | Ołów (Pb) | 0.010 |
0.010 |
| 6 | Lit (Li) |
0.048 |
0.048 |
| 7 | Rtęć (Hg) |
0.003 |
0.003 |
| 8 | Tal (Tl) |
0.001 |
0.0001 |
Zmienione wytyczne techniczne można uznać za obowiązujące natychmiast, a globalne wytyczne SGS zostaną odpowiednio zmienione.
Zapraszamy także do przeczytania naszego artykułu na temat konsultacji UE w sprawie BPA i innych bisfenoli w niektórych materiałach i wyrobach przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
Dzięki globalnej sieci laboratoriów i wysoko wykwalifikowanym specjalistom firma SGS oferuje kompleksowy pakiet usług, aby pomóc naszym klientom w spełnieniu ich obowiązków wynikających z aktualnych przepisów prawa i tym samym zapewnienia zgodności materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Zachęcamy do kontaktu z naszymi ekspertami.
O SGS
Jesteśmy SGS – światowym liderem w dziedzinie badań, inspekcji i certyfikacji. Jesteśmy uznawani za globalny punkt odniesienia w zakresie zrównoważonego rozwoju, jakości oraz rzetelności. Naszych 99 600 pracowników obsługuje sieć 2 600 biur i laboratoriów na całym świecie.
