Alerjen Riskini Kontrol Altına Alın, Ürün Güvenliğinizi Güçlendirin

11 Sep 2026

Gıda alerjileri dünya genelinde milyonlarca tüketiciyi etkilerken, alerjenlerin doğru şekilde yönetilmesi ve etiketlenmesi gıda güvenliğinin temel unsurlarından biri olarak öne çıkıyor. Beyan edilmemiş alerjenlerin ürünlerde bulunması, hassas tüketiciler için ciddi sağlık riskleri oluşturabilirken, üreticiler açısından da ürün geri çağırmaları, yasal yaptırımlar ve itibar kaybı gibi sonuçlara yol açabiliyor.

Bu nedenle Türk Gıda Kodeksi ve Avrupa Birliği mevzuatı, alerjenlerin doğru şekilde beyan edilmesini ve üretim süreçlerinde çapraz bulaşma risklerinin kontrol altında tutulmasını zorunlu kılıyor. Özellikle karmaşık üretim hatlarına sahip işletmelerde, alerjenlerin düzenli olarak izlenmesi ve doğrulanması ürün güvenliğinin sağlanmasında kritik rol oynuyor.

Gıda sektöründe alerjen yönetimi yalnızca yasal bir gereklilik değil; aynı zamanda tüketici güveninin korunması ve marka itibarının sürdürülebilirliği açısından da önemli bir kalite göstergesi olarak değerlendiriliyor.

Bu kapsamda, aşağıda yer alan farklı ürün gruplarında alerjen analiz hizmetleri sunuyoruz.

PCR Tabanlı Alerjen Analizleri

Alerjen	Ürün Grubu
Yer fıstığı	Tüm gıda grupları
Fındık	Tüm gıda grupları
Ceviz	Tüm gıda grupları
Kereviz	Et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri, meyve-sebze ürünleri, hububatlar
Hardal	Et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri, meyve-sebze ürünleri, hububatlar
Susam	Et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri, meyve-sebze ürünleri, hububatlar

PCR tabanlı yöntemlerle gerçekleştirilen var/yok analizleri sayesinde, ürünlerde hedef alerjenlerin varlığı güvenilir şekilde tespit edilebilmektedir.

ELISA Tabanlı Kantitatif Alerjen Analizleri

Alerjen	Analiz Yaklaşımı
Gluten	Kantitatif
Soya	Kantitatif
Süt	Kantitatif
Yumurta	Kantitatif

ELISA tabanlı yöntemlerle gerçekleştirilen analizler sayesinde, ürünlerde bulunan alerjenler düşük raporlama limitlerinde hassas şekilde belirlenebilmektedir.

Özellikle gluten analizlerinde, fermente ve hidrolize gıdaları kapsayan özel uygulamalarımız sayesinde farklı proseslerden geçmiş ürünlerde de etkin alerjen kontrolü sağlayabiliyoruz.

Bağımsız ve tarafsız analiz yaklaşımımızla, ürünlerinizdeki alerjen risklerinin belirlenmesine yardımcı oluyor; etiketleme doğruluğu, mevzuata uyumluluk ve çapraz bulaşma kontrolü süreçlerinde güvenilir analiz sonuçları sunuyoruz. Böylece hem ürün güvenliğinin güçlendirilmesine hem de tüketici güveninin korunmasına katkı sağlıyoruz. Hizmetlerimizle ilgili daha fazla bilgi almak için uzman ekibimizle iletişime geçebilirsiniz.

Feride Demirci

H&N Gıda Laboratuvarları Satış Müdürü
t:+905301514738