Como implementar e certificar o BRCGS Global Food Safety Standard?

Autora:
Ana Machado
Certification and Business Enhancement Product Manager
SGS Portugal
 

O BRCGS Global Food Safety Standard é um dos mais importantes referenciais de segurança alimentar, adotado por mais de 22.000 sites em mais de 130 países. Saiba mais no artigo.

O standard BRC (British Retail Consortium) atualmente BRCGS (Brand Reputation through Compliance Global Standard for Food Safety) surgiu como uma tentativa de padronizar, ou harmonizar, uma série de normas da segurança alimentar, providenciando um único standard aceite de forma transversal em mercados distintos.

Fornecendo, atualmente, uma das certificações mais rigorosas da indústria, o BRCGS reveste-se de uma importância fundamental para a due diligence no setor. 

Como implementar o BRCGS?

A implementação do BRCGS Food passa, não só,  pela adoção de um sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) eficaz, como pelo desenvolvimento de um sistema de gestão da qualidade multidisciplinar, assente numa sólida base documental, devendo provar-se capaz de monitorizar os requisitos associados aos processos de fabrico, colaboradores, equipamentos, produtos, mas também componentes mais transversais como a higiene ou os critérios ambientais, de sustentabilidade, não esquecendo a food safety culture.

 O primeiro passo para a implementação deste referencial, ou melhor, para a implementação das práticas operacionais e sistemas de controlo que permitem garantir e evidenciar a sua conformidade é conhecê-lo, assim como as guidelines que o compõem, após identificar o âmbito e os requisitos que se aplicam à sua organização e ao seu produto. Posteriormente segue-se a realização de uma auditoria interna. Esta auditoria deverá ser capaz de apontar desvios e, sobretudo, avaliar a sua conformidade com as melhores práticas do setor antes de investir o seu tempo e recursos na auditoria externa. O site do BRCGS fornece ferramentas para apoiar a sua auditoria interna.

A frequência de cursos sobre o BRCGS é também uma importante ferramenta para aprofundar o conhecimento, podendo revelar-se fundamental no exercício de preparar a sua organização para a etapa de certificação. 

Como se processa a certificação BRCGS?

Uma vez conduzida uma auditoria interna, e sendo os resultados tidos como satisfatórios, pode então uma organização proceder ao contacto com uma entidade certificadora devidamente acreditada para o efeito — como a SGS Portugal.

Tem então lugar a auditoria independente, que consiste numa visita à unidade produtiva pelo Organismo Certificador escolhido, para verificação in loco da conformidade e respeito por todos os requisitos e boas práticas definidos por este referencial. Posteriormente, os desvios identificados ficam descritos no plano de ações, que terá de ser devolvido para aprovação do auditor, com as respetivas evidências de fecho. Só depois deste passo é que toda a documentação é submetida para aprovação de um revisor técnico, e finalmente emitido o certificado.