Substancje per- i polifluoroalkilowe (PFAS) to zróżnicowana grupa syntetycznych substancji chemicznych stosowanych w wielu gałęziach przemysłu, w tym w lotnictwie, motoryzacji, budownictwie, produkcji i elektronice. Znajdują się również w wielu produktach konsumenckich, w tym w opakowaniach żywności i kosmetykach. Jednak obecnie wiadomo, że stanowią one poważne zagrożenie dla zdrowia ludzkiego i środowiska ze względu na ich trwałość, mobilność i toksyczność, a także tendencję niektórych PFAS do bio-namnażania się w łańcuchu pokarmowym.



