Chcielibyśmy poinformować Państwa o ważnych zmianach w przepisach dotyczących zanieczyszczeń w żywności dla niemowląt w Unii Europejskiej, a także o nowej usłudze analitycznej, która wesprze Państwa w działaniach na rzecz przestrzegania przepisów. Nowe maksymalne limity zaczną obowiązywać od 2028 r.
Czym są furany?
Furany w żywności to toksyczne i potencjalnie rakotwórcze zanieczyszczenia procesowe, które powstają samorzutnie pod wpływem wysokiej temperatury podczas smażenia, pieczenia, prażenia czy sterylizacji. Ze względu na swoją lotność (niska temperatura wrzenia wynosząca 31°C) zachowują się w specyficzny sposób: gromadzą się w żywności pakowanej hermetycznie, ale łatwo odparowują po otwarciu opakowania.
Główne źródła w diecie
- Kawa (ziarnista, mielona i instant): zawiera zdecydowanie najwyższe stężenia furanu z powodu intensywnego procesu prażenia ziaren.
- Żywność w słoiczkach i puszkach dla niemowląt: przetwory warzywne i warzywno-mięsne poddawane sterylizacji bezpośrednio w zamkniętych opakowaniach, z których furan nie ma jak ujść.
- Gotowe dania i konserwy: zupy, sosy oraz produkty mięsne sterylizowane przemysłowo w puszkach lub słoikach.
- Tosty, chipsy i pieczywo: produkty bogate w węglowodany, poddawane silnemu zbrązowieniu.
Dlaczego są groźne?
Zgodnie z opinią naukową Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) obecne poziomy narażenia na furan i jego pochodne (metylofurany) stanowią realne zagrożenie dla zdrowia publicznego. Badania wykazują, że furan ma działanie kancerogenne (szczególnie zwiększa ryzyko raka wątroby i dróg żółciowych) oraz wykazuje toksyczność wobec nerek i układu odpornościowego.
Propozycja wprowadzenia maksymalnych poziomów sumy furanu, 2-metylofuranu i 3-metylofuranu w żywności dla niemowląt na bazie zbóż i innych produktach dla niemowląt została formalnie przyjęta przez Stały Komitet UE bez żadnych modyfikacji i zostanie wkrótce opublikowana.
Kluczowe aktualizacje przepisów w skrócie
- Rozporządzenie ustanawia maksymalne poziomy sumy furanu, 2-metylofuranu i 3-metylofuranu w żywności dla niemowląt.
- Rozporządzenie wejdzie w życie 20 dni po jego opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej i będzie obowiązywać od 1 stycznia 2028 r.
- Przepisy przejściowe zezwalają na to, aby produkty, które zostały legalnie wprowadzone na rynek UE przed tą datą, pozostały w sprzedaży do wyczerpania zapasów, nawet jeśli nie spełniają nowych limitów.
Ponadto zalecenie Komisji (UE) 2022/495 wzywa państwa członkowskie i podmioty prowadzące przedsiębiorstwa spożywcze do monitorowania furanu, 2-metylofuranu i 3-metylofuranu, a także innych metylofuranów i etylofuranów w żywności, oraz do zgłaszania danych o ich występowaniu do EFSA – co dodatkowo podkreśla znaczenie wiarygodnych danych analitycznych.
Nowość: analiza furanu już dostępna
Aby pomóc Państwu w spełnieniu tych nadchodzących wymogów, z przyjemnością oferujemy nową metodę analityczną do oznaczania furanów i alkilofuranów, zapraszamy do kontaktu z naszym laboratorium w Ołtarzewie.
Szczegóły:
- Metoda: Headspace-GC-MS (metoda własna)
- Akredytacja: objęta elastyczną akredytacją (ISO 17025)
- Minimalna ilość próbki: 20 g, prosimy o przesyłanie próbek w oryginalnych, zamkniętych opakowaniach.
Zweryfikowane matryce obejmują:
- Żywność dla niemowląt (świeżą i w proszku)
- Soki
- Produkty zbożowe
- Kawę
- Przekąski na bazie kukurydzy (np. tortille)
Zakres analityczny:
- 3 furany: Furan, 2-metylofuran, 3-metylofuran
- 5 furanów: Furan, 2-metylofuran, 3-metylofuran, 2-etylofuran, 2,5-dimetylofuran
Granice oznaczalności (LOQ):
- Matryce standardowe: 5 µg/kg
- Matryce specyficzne dla kawy: 20 µg/kg
- Niepewność pomiaru: 20%
Co to oznacza dla naszych klientów?
W związku ze zbliżaniem się limitów regulacyjnych, badania i ocena produktu będą miały kluczowe znaczenie. Nasza nowa metoda zapewnia rzetelną i akredytowaną analizę w odpowiednich kategoriach produktów.
Nasi klienci powinni już dziś przygotować się na wymagania na rok 2028 i włączyć badania furanu do swojej strategii jakości i zgodności.
