Wybór odpowiedniej wody do picia może wydawać się prosty, ale na sklepowych półkach czeka na nas wiele opcji wody butelkowanej – np. woda źródlana i mineralna. Woda w butelkach często kojarzy się nam z czystością i bezpieczeństwem, ale nawet ona powinna podlegać regularnym badaniom jakości. Aby mieć pewność, że spożywana woda jest zdrowa i spełnia odpowiednie normy, warto wiedzieć, na co zwrócić uwagę podczas analizy jej składu i parametrów.
Czym się różni woda mineralna od źródlanej?
Woda mineralna czy źródlana? Jest to pytanie, które często sobie zadajemy. Woda mineralna oraz źródlana przede wszystkim różnią się składem mineralnym. Woda źródlana pochodzi z czystych, podziemnych źródeł i ma niski lub umiarkowany poziom składników mineralnych. Jej skład jest stabilny, ale zawartość minerałów często nie przekracza 500 mg/l. Z kolei woda mineralna również pochodzi z głębokich warstw ziemi, ale zawiera wyższe stężenie składników mineralnych, takich jak wapń, magnez czy sód. Niektóre wody mineralne mają ponad 1000 mg/l składników mineralnych.
Wody różnią się także zastosowaniem. Woda źródlana jest lekka i neutralna w smaku – idealna do codziennego picia, gotowania czy przygotowywania posiłków dla dzieci. Z kolei woda mineralna może być używana profilaktycznie lub leczniczo – na przykład w przypadku niedoboru konkretnych minerałów. Trzeba jednak uważać na nadmiar, zwłaszcza przy wodach wysokozmineralizowanych.
Na co zwrócić uwagę w badaniach wody źródlanej oraz mineralnej?
Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na skład chemiczny i fizykochemiczny wody oraz czystość mikrobiologiczną. Najważniejsze jest sprawdzenie zawartości podstawowych składników mineralnych takich jak:
- wapń (Ca) i magnez (Mg) – korzystnie wpływają na układ nerwowy i kostny;
- sód (Na) – w nadmiarze może być szkodliwy, szczególnie dla osób z nadciśnieniem;
- fluorki (F⁻) – istotne dla zdrowia zębów, ale ich nadmiar może być szkodliwy;
- azotany (NO₃⁻) i azotyny (NO₂⁻) – ich obecność powinna być minimalna, wyższe stężenia mogą świadczyć o zanieczyszczeniu;
- potas (K) – kontroluje ciśnienie krwi i wspiera pracę serca.
Należy również sprawdzić parametry fizykochemiczne, czyli pH wody, które powinno mieścić się w przedziale 6,5-9,5 (zbyt niskie lub zbyt wysokie może wpływać na smak i bezpieczeństwo wody) oraz przewodność elektryczną, która informuje o mineralizacji wody.
Kolejnym ważnym czynnikiem jest czystość mikrobiologiczna wody. Woda musi być czysta mikrobiologicznie, co oznacza, że nie może zawierać bakterii chorobotwórczych, takich jak: Escherichia Coli, Enterokoki kałowe, Pseudomonas aeruginosa czy Clostridium perfringens. Informacja ta zwykle nie jest podana na etykiecie, ale producent ma obowiązek wykonywać takie badania regularnie. Jeśli masz wątpliwości – warto sprawdzić certyfikaty lub wyniki kontroli (np. na stronie producenta). Woda butelkowana musi spełniać wymagania określone przez Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 7 grudnia 2017 r. w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi oraz normy unijne (np. Dyrektywa UE (UE) 2020/2184).
Podsumowanie
Badania wody butelkowanej są obowiązkowe i rygorystyczne, ale jako świadomy konsument warto samodzielnie sprawdzić skład, źródło i etykietę. Kupując wodę butelkowaną (mineralną bądź źródlaną) lub analizując jej jakość, warto zwrócić uwagę nie tylko na markę i smak, ale przede wszystkim na skład chemiczny, mikrobiologiczny oraz zgodność z normami.
Alexandra Kloc, ekspertka branży Industries & Environment w SGS Polska
O SGS
SGS jest światowym liderem w dziedzinie badań, inspekcji i certyfikacji. Działamy w sieci ponad 2500 laboratoriów i biur w 115 krajach, wspieranych przez zespół 99 500 oddanych swojej pracy profesjonalistów. Posiadamy ponad 145 lat doświadczenia w dostarczaniu doskonałych usług – łączymy dokładność i precyzję, które charakteryzują szwajcarskie firmy, by pomagać organizacjom w osiąganiu najwyższych standardów jakości, zgodności i zrównoważonego rozwoju.
Nasze hasło – when you need to be sure – to obietnica podkreślająca nasze przywiązanie do zaufania, rzetelności i niezawodności, które umożliwiają firmom rozwijanie się z pewnością siebie. Z dumą dostarczamy nasze eksperckie usługi jako SGS, wspomagani przez inne nasze zaufane i ściśle wyspecjalizowane marki, takie jak Brightsight, Bluesign, Maine Pointe oraz Nutrasource.
SGS jest firmą notowaną na Szwajcarskiej Giełdzie Papierów Wartościowych oznaczoną symbolem SGSN (ISIN CH1256740924, Reuters SGSN.S, Bloomberg SGSN:SW).
