Wymagania systemu HACCP wg Codex Alimentarius 2023 – TERMIN GWARANTOWANY

Czas trwania: 1 DZIEŃ / 6 GODZIN

Liczba uczestników:  6-15 OSÓB

Termin szkolenia: 7.02.2024

Termin nadsyłania zgłoszeń: 02.02.2024

Cel szkolenia

Zaznajomienie się z istotnymi komponentami systemu HACCP oraz zrozumienie jego wymagań.

Program

1. Wprowadzenie
2. Analiza aktualnych regulacji i ich praktyczne zastosowanie.
3. Codex Alimentarius - zrozumienie roli i znaczenia Codex Alimentarius w kontekście bezpieczeństwa żywności.
4. Przegląd najnowszych aktualizacji w systemie HACCP.
5. Omówienie zasad dobrych praktyk produkcyjnych i higieny (GMP i GHP)
6. Szczegółowe zaprezentowanie kluczowych terminów, definicji i źródeł zagrożeń w systemie HACCP.
7. Przedstawienie zasad analizy zagrożeń, identyfikacji ryzyka i wyboru skutecznych środków kontroli.
8. Praktyczne omówienie narzędzi pomocnych w wyznaczaniu punktów kontrolnych.
9. Szczegóły dotyczące prowadzenia dokumentacji zgodnie z wymaganiami HACCP.
10. Interaktywna dyskusja na temat strategii zarządzania ryzykiem i interpretacji wymagań HACCP.
11. Podsumowanie i zakończenie

Dla Kogo

• Profesjonaliści branży spożywczej.
• Osoby odpowiedzialne za bezpieczeństwo żywności.
• Pracownicy zajmujący się systemami zarządzania jakością.
• Audytorzy wewnętrzni.
• Osoby, które chcą pogłębić wiedzę na temat standardów HACCP i aktualnych przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności.