Aby można było wykorzystywać pszenicę do celów konsumpcyjnych, takich jak wyrób mąki, musi ona odznaczać się odpowiednią jakością – to od niej zależeć będzie jej cena. O czym musimy wiedzieć? Jakie parametry są uwzględniane przy ocenie jakości ziarna? Którą metodę oceny wybrać? Na wszystkie te pytania znajdziecie Państwo odpowiedź w trakcie webinaru.
CEL SZKOLENIA
Celem tego webinaru jest zwiększenie świadomości handlowców w kwestii parametrów jakościowych pszenicy, zwrócenie uwagi na istotę dokonywania oceny jej jakości, przybliżenie tematyki zbóż występujących w Polsce, wraz z występującymi w nich zanieczyszczeniami.
PROGRAM
- Rodzaje zbóż występujących w Polsce
- Podstawowe parametry spełniające kryterium jakości + opis poszczególnych (białko, wilgotność, popiół, liczba opadania, gluten, gęstość)
- Szybkie metody a metody referencyjne
- Wpływ poszczególnych parametrów na jakość wypieków
- Zanieczyszczenia – podział wg poszczególnych norm, różnice między nimi
- Sporysz
PRELEGENCI
Patrycja Cechowska
Absolwentka Politechniki Gdańskiej kierunków Chemia i Technologia Chemiczna. Rozwinęła laboratorium AGRI LAB SGS Polska w Gdyni w Pracownię Oceny Zbóż. Wprowadziła w Pracowni system ISO 17025, a także międzynarodową akredytację GAFTA. W SGS Polska pracuje już 10 lat.