Dzięki udziałowi w tym webinarze dowiesz się, m.in. co to są bakterie Salmonella i Listeria monocytogenes, dlaczego są tak niebezpieczne i jak można je wykryć. Dodatkowo podpowiemy na co trzeba zwrócić szczególną uwagę podczas planowania technologii produkcji.

Program:

Salmonella spp. – co to są za bakterie?
Wykrywanie Salmonella spp. w produktach żywnościowych
Salmonella – najczęstsza przyczyna chorób przenoszonych przez żywność w UE
Zwalczanie Salmonelli spp.
Analiza zagrożeń wywołanych obecnością Salmonelli spp.
Wymagania prawne w nawiązaniu do Salmonella spp.
Listeria spp. – co to są za bakterie?
Metody wykrywania i identyfikacji Listerii spp. w żywności
Dlaczego Listeria monocytogenes jest niebezpieczna?
Analiza zagrożeń wywołanych obecnością Listeria monocytogenes w żywności
Metody zwalczania Listerii spp.
Wymagania prawne w nawiązaniu do Listeria spp.

Kontekst:

Czy wiesz, że u około 97% hospitalizowanych osób, u których wykryto listeriozę, było wynikiem spożycia zainfekowanej żywności Listerią monocytogenes? Czy wiesz, że Polska na arenie międzynarodowej od lat otwiera niechlubny ranking produktów żywnościowych zainfekowanych Salmonellą? To bardzo psuje wizerunek polskiej żywności, ale również powoduje ogromne straty u producentów żywności.

Chcesz dowiedzieć się, w jaki sposób bakterie Listeria monocytogenes i Salmonella mogą wpłynąć na Twój biznes? Skorzystaj z wiedzy naszego eksperta i zapisz się na nasz webinar.

PRELEGENT:

Marcin Gruza

Laborant z 8-letnim doświadczeniem w branży spożywczej. W przyzakładowym laboratorium był odpowiedzialny m.in. za prowadzenie dokumentacji oraz wykonywanie analiz mikrobiologicznych zgodnie z normami ISO i Dobrej Praktyki Laboratoryjnej, także prowadzenie kontroli jakości produkcji i pobieranie próbek z zakładu. Szkoleniowiec praktykantów laboratoryjnych i trener dla zakładów technologicznych. Od marca 2016 roku związany z firmą SGS Polska, w której zajmuje się m.in. oznaczaniem alergenów (gluten) metodą ELISA, Salmonelli sp. i Listerii monocytogenes metodą PCR. Nadzoruje wyposażenie laboratoryjne i zapewnia spójność pomiarową sprzętu.