Czego szukasz?

Debata na temat dwutlenku tytanu: obawy dotyczące bezpieczeństwa i przyszłości żywności

Food Safety and Quality Trends05 Apr 2024
Czy dwutlenek tytanu dodawany do żywności może okazać się niebezpieczny dla organizmu człowieka?

W ciągle zmieniającej się dziedzinie bezpieczeństwa żywności i środków regulacyjnych debata na temat stosowania dwutlenku tytanu (TiO2) w produktach spożywczych stała się częstym punktem spornym wśród naukowców, organów regulacyjnych i konsumentów. Dwutlenek tytanu, biała, sproszkowana substancja, jest szeroko stosowany ze względu na jego zdolność do zwiększania jasności i koloru żywności, kosmetyków i innych produktów. Jednak jego bezpieczeństwo, szczególnie w przypadku spożycia, stało się gorącym tematem dyskusji, prowadzącej do ponownej oceny jego roli w przemyśle spożywczym.

Czym jest dwutlenek tytanu?

Dwutlenek tytanu jest naturalnie występującym minerałem wykorzystywanym w różnych zastosowaniach ze względu na swoje właściwości pigmentacyjne i matujące. W przemyśle spożywczym TiO2 jest używany do nadawania bielszego, jaśniejszego wyglądu produktom takim jak cukierki, ciastka, guma do żucia, a nawet niektóre produkty mleczne. Jego zastosowanie nie ogranicza się do żywności; dwutlenek tytanu jest również powszechny w filtrach przeciwsłonecznych, farbach i pigułkach, służąc jako pigment lub powłoka ochronna.

Przegląd incydentów związanych z dwutlenkiem tytanu: Bezpieczeństwo w latach 2020-2023

Do naszej analizy wykorzystaliśmy platformę SGS Digicomply, w szczególności moduł Food Safety Intelligence. Badając trend incydentów związanych z dwutlenkiem tytanu w ciągu ostatnich trzech lat (2022-2023), zaobserwowaliśmy gwałtowny wzrost liczby incydentów w 2022 r., ze wzrostem o 435%. Chociaż wzrost ten zmniejszył się do 2023 r., poziom incydentów pozostaje wysoki. Należy również podkreślić, że ponad 70% wszystkich incydentów było związanych z zanieczyszczeniami. Co więcej, incydenty te były najczęściej zgłaszane w USA i Francji, a kilka przypadków odnotowano również w Wielkiej Brytanii, Chinach, Indiach, Tajwanie, Hiszpanii, Republice Dominikany, Turcji i Kanadzie.

Wykres prezentujący liczbę incydentów związanych z dwutlenkiem tytanu w żywności.
Zachęcamy do skontaktowania się z nami już teraz, aby dowiedzieć się więcej o wdrożeniu Food Safety Intelligence Hub w Twojej firmie.

Obawy dotyczące bezpieczeństwa

Podstawową obawą związaną ze stosowaniem dwutlenku tytanu jest wielkość jego cząstek. W niektórych formach TiO2 zawiera nanocząsteczki, które są małymi cząsteczkami mogącymi przenikać przez błony komórkowe. Badania wzbudziły obawy, że nanocząsteczki te mogą gromadzić się w organizmie człowieka, potencjalnie prowadząc do skutków toksykologicznych. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) sklasyfikowała dwutlenek tytanu jako czynnik rakotwórczy grupy 2B, co oznacza, że jest on „prawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi”. Stwierdzono to pomimo braku bezpośrednich dowodów na jego działanie u ludzi (zwłaszcza po jego spożyciu), na podstawie badań inhalacyjnych na szczurach.

Stanowisko organów regulacyjnych

Stanowisko regulacyjne dotyczące dwutlenku tytanu różni się znacznie na całym świecie. Na przykład w Unii Europejskiej Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) ogłosił w 2021 r., że dwutlenek tytanu nie może być już uważany za bezpieczny jako dodatek do żywności ze względu na niepewność co do jego wpływu na ludzki genom i potencjał powodowania uszkodzeń DNA. W związku z tym wdrażany jest zakaz stosowania TiO2 w produktach spożywczych w krajach UE.

Z kolei w Stanach Zjednoczonych Agencja Żywności i Leków (FDA) nadal wymienia dwutlenek tytanu jako substancję ogólnie uznaną za bezpieczną (GRAS), jeśli jest stosowana zgodnie z dobrymi praktykami produkcyjnymi. Stanowisko FDA nie pozostało jednak bez analizy, a w świetle ostatnich ustaleń i środków ostrożności przyjętych w Europie pojawiają się apele o ponowną ocenę oceny bezpieczeństwa.

Reakcja przemysłu i konsumentów

Debata na temat dwutlenku tytanu spowodowała znaczącą zmianę w przemyśle spożywczym, a niektórzy producenci dobrowolnie wycofali TiO2 ze swoich produktów. Ruch ten jest częściowo odpowiedzią na rosnące zapotrzebowanie konsumentów na żywność z „czystą etykietą”, która jest postrzegana jako naturalna i wolna od syntetycznych dodatków. Trend w kierunku przejrzystości i naturalnych składników przyspieszył poszukiwanie alternatywnych środków wybielających, które mogą zapewnić podobne efekty bez związanych z tym obaw zdrowotnych.

Przyszłość dwutlenku tytanu w żywności

Przyszłość dwutlenku tytanu w żywności jest niepewna i prawdopodobnie będzie kształtowana przez trwające badania, decyzje regulacyjne i preferencje konsumentów. Wraz z pogłębianiem się wiedzy naukowej na temat wpływu dwutlenku tytanu na zdrowie i ponowną oceną stanowisk organów regulacyjnych na całym świecie możemy być świadkami zmiany w kierunku bardziej rygorystycznych kontroli lub całkowitego zakazu stosowania dwutlenku tytanu w żywności. Jednocześnie innowacje przemysłu spożywczego w opracowywaniu bezpieczniejszych i bardziej naturalnych alternatyw będą odgrywać kluczową rolę w określeniu, czy dwutlenek tytanu pozostanie podstawą produkcji żywności, czy też stanie się reliktem przeszłości.

Podsumowanie

Debata na temat dwutlenku tytanu w żywności podkreśla złożoną interakcję między dowodami naukowymi, a ramami regulacyjnymi i oczekiwaniami konsumentów w zakresie określania bezpieczeństwa i akceptowalności dodatków do żywności. W miarę postępów konieczne będzie, aby wszystkie zainteresowane strony zaangażowały się w otwarte, oparte na dowodach dyskusje i priorytetowo traktowały zdrowie i bezpieczeństwo publiczne przy podejmowaniu decyzji dotyczących roli takich substancji w naszych dostawach żywności. Kontrowersje wokół dwutlenku tytanu to coś więcej niż kwestia estetyki; to kwestia zdrowia publicznego, odpowiedzialności za środowisko i praw konsumentów.

O SGS

Jesteśmy SGS – światowym liderem w dziedzinie badań, inspekcji i certyfikacji. Jesteśmy uznawani za globalny punkt odniesienia w zakresie zrównoważonego rozwoju, jakości oraz rzetelności. Naszych 99 600 pracowników obsługuje sieć 2 600 biur i laboratoriów na całym świecie.

Powiązane wiadomości

Oliwa z oliwek posiada szereg właściwości prozdrowotnych. Czy możemy ją zaliczyć do tzw. superfood?
Lokalne wiadomości firmowe25 Sep 2024

Oliwa z oliwek jako przykład „superfood”

Nie ma jasno określonej listy produktów zaliczanych do „superfood”, ale olej z oliwek bez wątpienia jest jej przedstawicielem. Olej z oliwek ceniony jest ze względu na swoje właściwości sensoryczne i prozdrowotne. Jest on jednak niesłusznie kontrowersyjny w kontekście zastosowania go do smażenia i pieczenia
Aminy biogenne znajdujące się w fermentowanej żywności mogą w nadmiarze powodować problemy zdrowotne.
Lokalne wiadomości firmowe17 Sep 2024

Druga strona medalu prozdrowotnych kiszonek, czyli aminy biogenne w żywności fermentowanej

Pojawiające się trendy w żywieniu człowieka, bazujące na podkreśleniu istotnej korelacji pomiędzy sposobem odżywiania a zdrowiem, sprawiły, że konsumenci coraz częściej sięgają po produkty o korzystnych właściwościach dla zdrowia. Wśród wielu innowacyjnych produktów niezmienną od zarania dziejów sławą cieszą się produkty fermentacji mlekowej, powszechnie znane jako kiszonki.

4 i 5 września 2024 odbędą się Warsztaty i FORUM wiedzy managerskiej FoodFakty Science 4 Business z udziałem SGS Polska.
Lokalne wiadomości firmowe30 Aug 2024

Zbliżają się kolejne Warsztaty i FORUM wiedzy managerskiej FoodFakty Science 4 Business

Już 4 i 5 września odbędzie się trzecia edycja Warsztatów i FORUM wiedzy managerskiej FoodFakty Science 4 Business: Zagrożenia mikrobiologiczne i biologiczne żywności oraz inne uzupełniające zagadnienia. Uczestnicy będą mogli wziąć udział w aż 30 różnych warsztatach prowadzonych przez doświadczonych specjalistów. Partnerem wydarzenia jest także SGS Polska.

Kwasy tłuszczowe omega-3 wykazują szereg prozdrowotnych właściwości, ale ich nadmierne spożycie może wywołać problemy.
Lokalne wiadomości firmowe25 Jul 2024

Wpływ Omega-3 na zdrowie: analiza i konsekwencje

Ostatnio narzędzie SGS Digicomply Horizon Scanning zidentyfikowało wzorce w konsumpcji tłuszczy omega-3. W tym artykule zagłębiamy się w ten trend, aby odkryć, jakie mogą być jego konsekwencje.

Skontaktuj się z nami

  • SGS Polska - Siedziba główna

Al. Jerozolimskie 146A,

02-305,

Warszawa,

Polska