Toon de integriteit van uw productieprocessen en de naleving van de voedselveiligheidsvoorschriften aan.
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) is een internationaal erkende norm die de eisen vastlegt voor de effectieve controle van voedselveiligheid. Het moet worden toegepast tijdens de productie van voedingsmiddelen, ingrediënten en dranken en het is een belangrijk element van de CODEX General Principles of Food Hygiene.
HACCP is gebaseerd op zeven principes:
- De uitvoering van gevarenanalyses van biologische, chemische of fysische gevaren voor de voedselveiligheid
- De bepaling van kritische controlepunten
- Het vaststellen van kritische controlegrenzen, bijvoorbeeld minimale kooktemperatuur en -tijd
- Een systeem opstellen om de controle van kritische controlepunten te bewaken
- Het vaststellen van corrigerende maatregelen
- Het vaststellen van procedures voor de controle om te bevestigen dat het HACCP-systeem effectief functioneert
- Het vaststellen van documentatie en verslaglegging
Wat zijn de voordelen van HACCP-certificering?
Certificering toont klanten dat u veiligheid bij de productie van voedingsmiddelen, ingrediënten en dranken serieus neemt. Dankzij de empirisch onderbouwde benadering krijgt u ook de gegevens die u nodig hebt voor inspecties door regelgevende instanties en belanghebbenden.
Naleving van de HACCP-criteria zal:
- Transformeer uw merk
- Dienen als een effectief instrument om de markt te betreden
- Nieuwe zakelijke kansen creëren
Waarom kiezen voor HACCP-oplossingen van SGS?
We zijn erkend als de maatstaf voor kwaliteit en integriteit in de voedingsindustrie. Waar ter wereld u ook actief bent, ons netwerk van experts ondersteunt u bij het verkrijgen en behouden van de HACCP-certificering, zodat u kunt aantonen dat u voldoet aan de erkende voedselveiligheidsnormen.