Les Traiteurs de France affirment leur exigence de qualité avec SGS ICS

Une initiative au service du "Fabrication par nos Chefs"

Dans une société où les consommateurs recherchent toujours plus de transparence sur ce qu’ils consomment, les Traiteurs de France ont souhaité aller plus loin dans la valorisation de leur savoir-faire. Pour répondre à cette exigence, le réseau s’est associé à SGS ICS, expert reconnu de l’audit, de l’inspection et de la certification, afin de mettre en place une démarche de vérification indépendante, portant sur l’engagement « Fabrication par nos Chefs ».

Concrètement, il s’agit de garantir que les plats et produits proposés par les traiteurs adhérents sont élaborés en interne, dans leurs propres cuisines, à partir de 80% de produits bruts et choisis. Cette initiative vise à défendre une gastronomie française authentique, à valoriser les compétences des chefs et à offrir aux clients une preuve objective de transparence.

Un cahier des charges exigeant, un cadre vérifié par SGS ICS

Fruit d’un travail collaboratif entamé en 2024, ce nouveau service repose sur un référentiel précis, spécifiquement adapté aux réalités du secteur traiteur. Il impose une série d’exigences claires :

• liste des produits autorisés (volet déroulant en bas de page),
• méthodes de transformation,
• lieux et conditions de fabrication,
• traçabilité des recettes et des approvisionnements.

Ce cahier des charges sera vérifié par SGS ICS, à travers un audit indépendant réalisé auprès de chaque maison adhérente. L’objectif est de garantir une mise en œuvre homogène, transparente et contrôlée dans toutes les entreprises du réseau.

Les audits seront mis en place à partir du second semestre 2025, avec un déploiement progressif.

Un levier de différenciation et de confiance

Cette nouvelle vérification représente un atout stratégique pour les Traiteurs de France. En apportant une preuve tangible d’authenticité, elle permet :

• de renforcer la confiance des clients en assurant la traçabilité des produits,
• de valoriser le savoir-faire culinaire interne,
• de se démarquer sur un marché très concurrentiel,
• de répondre aux attentes sociétales actuelles autour de l’alimentation.

Cette initiative illustre également la capacité du réseau à innover tout en restant fidèle à ses valeurs : excellence, rigueur, durabilité et proximité.

Pourquoi avoir choisi SGS ICS comme partenaire ?

SGS ICS est reconnu au niveau mondial pour son expertise en matière d’évaluation de la conformité, de certification et de contrôle qualité. Pour les Traiteurs de France, faire appel à SGS, c’est faire le choix d’un tiers de confiance indépendant, capable d’apporter :

• Une méthodologie rigoureuse,
• Des équipes d’auditeurs spécialisés,
• Une garantie d’impartialité auprès de leurs clients et partenaires.

Le service de vérification "Fabrication par nos Chefs" s’inscrit dans une dynamique d’amélioration continue, en cohérence avec la certification ISO 20121 déjà obtenue par l’ensemble des membres du réseau. Celle-ci atteste de leur engagement dans un système de management durable, couvrant la qualité, la responsabilité sociétale et l’environnement.

Une démarche pour le secteur traiteur

À travers ce partenariat, SGS ICS et les Traiteurs de France montrent l’exemple : celui d’une filière qui agit concrètement pour renforcer la confiance, tout en valorisant l’excellence culinaire française.

Cette initiative pourrait à terme inspirer d’autres filières agroalimentaires soucieuses de se démarquer et de répondre aux attentes d’un public toujours plus exigeant en matière de transparence, de fabrication locale et de pratiques responsables.

Vous êtes acteur du secteur traiteur ou de la gastronomie ?

SGS ICS vous accompagne dans la mise en œuvre de solutions de vérification et de valorisation de vos engagements, notamment à travers la démarche "Fabrication par nos Chefs - Cuisiné avec 80% de produits bruts & choisis" conçue pour renforcer la confiance de vos clients.