Produit emblématique du régime méditerranéen, l’huile d’olive vierge extra est reconnue pour sa qualité, sa richesse nutritionnelle et sa valeur commerciale. Mais face à un marché mondial très concurrentiel, aux risques de fraude et aux attentes croissantes en matière de transparence, son authentification est un impératif réglementaire et économique.
Pour répondre à ces exigences, l’Union Européenne encadre strictement la classification et le contrôle des huiles d’olive à travers le règlement CEE 2568/91, complété par des méthodes ISO et celles du Conseil Oléicole International (COI).
SGS mobilise son réseau de laboratoires spécialisés et de panels sensoriels certifiés pour garantir l’authenticité, la qualité et la conformité de vos huiles d’olive, depuis la production jusqu’à la commercialisation.
Pourquoi contrôler vos huiles d’olive ?
Garantir l’authenticité du produit
- Détection de mélanges frauduleux
- Vérification de l'origine et des pratiques technologiques
Préserver votre image de marque
- Qualité organoleptique constante
- Conformité aux allégations commerciales
Accéder aux marchés internationaux
- Reconnaissance réglementaire UE, ISO, COI
- Conformité pour exportateurs et distributeurs
Prévenir les non-conformités réglementaires
- Rejets de lots
- Contentieux commerciaux
- Sanctions administratives
Référentiels et normes applicables
Le règlement CEE 2568/91 définit les paramètres analytiques et sensoriels permettant de classer les huiles d’olive vierges en différentes catégories, dont la vierge extra, la vierge et la lampante.
Ses objectifs :
- Assurer la qualité et l’authenticité des huiles d’olive commercialisées
- Prévenir les fraudes et mélanges non déclarés
- Garantir la protection du consommateur et l'intégrité du marché
Ces contrôles sont complétés par les méthodes COI et normes internationales ISO, assurant une harmonisation des pratiques au niveau mondial.
Pourquoi choisir SGS ?
- Nos laboratoires sont accrédités et conformes aux méthodes COI & ISO
- Nos Panels sensoriels sont certifiés pour la classification officielle
- Maîtrise du cadre réglementaire européen et international
- Rapidité, fiabilité, traçabilité des analyses
- Réseau mondial au service de vos marchés et de vos certifications
SGS vous accompagne à chaque étape : production, transformation, contrôle qualité, export, conformité réglementaire et valorisation de vos huiles d’olive
Bonnes pratiques d’analyse de l’huile d’olive
Analyses physico-chimiques réglementaires
- Indice d’acidité
- Indice de peroxyde
- Composition en acides gras
- Teneur en stérols et alcools triterpéniques
- Stigmastadiènes (indicateur de raffinage)
- Cires, esters éthyliques et méthyliques
- Humidité, matières volatiles et impuretés insolubles
Ces paramètres permettent d’évaluer la qualité, la pureté et l’absence de raffinage.
Évaluation organoleptique officielle
Réalisée par un panel sensoriel certifié selon les exigences COI, elle garantit :
- Absence de défauts (rancissement, fermentation, moisi, etc.)
- Présence de caractéristiques positives : fruité, amertume, ardence
- Classement officiel en : Huile d'olive vierge extra / Huile d'olive vierge / Huile lampante
- Huile d’olive vierge extra
Cette étape est indispensable pour l'utilisation de la mention vierge extra.
Rapport et interprétation réglementaire
SGS fournit des rapports détaillés et interprétés conformément :
- Au règlement CEE 2568/91
- Aux méthodes COI
- Aux référentiels ISO
Nos experts accompagnent également vos équipes dans la lecture des résultats et la mise en conformité de vos produits et étiquetages.
L’accompagnement SGS
- Plans d’échantillonnage & contrôle qualité fournisseurs
- Audits matière première
- Assistance conformité étiquetage et allégations
- Veille réglementaire UE et marchés export
- Contrôles en cas de litige ou suspicion de fraude
Conclusion
La qualité et l’authenticité des huiles d’olive reposent sur une vérification rigoureuse, tant analytique que sensorielle. Grâce à ses laboratoires accrédités, ses méthodes conformes aux référentiels internationaux et son expertise certifiée COI, SGS est votre partenaire de confiance pour garantir la pureté, la conformité et la valorisation de vos huiles d’olive sur les marchés européens et mondiaux.
À propos de SGS
SGS est le leader mondial des services de Test, d’Inspection et de Certification. Notre équipe de 99 500 professionnels passionnés est répartie dans un réseau de plus de 2 500 laboratoires et agences à travers 115 pays. Forts de plus de 145 ans d’excellence au service de nos clients, nous allions la précision et l’exactitude qui caractérisent les entreprises suisses pour aider les organisations à atteindre les plus hauts standards en termes de qualité, de conformité et de durabilité.
Notre promesse de marque, when you need to be sure, reflète notre engagement envers la fiabilité, l'intégrité et la durabilité qui permet aux entreprises de se développer en toute confiance. Nous sommes fiers de fournir nos services d'experts sous le nom de SGS et de marques spécialisées de confiance telles que Brightsight, Bluesign, Maine Pointe et Nutrasource.
SGS est cotée à la bourse SIX Swiss Exchange sous le symbole boursier SGSN (ISIN CH1256740924, Reuters SGSN.S, Bloomberg SGSN:SW).
