En 2025 pusimos en marcha el servicio: The PLEDGE on Food Waste Certification, un programa de certificación global líder diseñado para ayudar a los proveedores de servicios alimentarios a reducir el desperdicio de alimentos, mejorar la eficiencia operativa y demostrar su compromiso con la sostenibilidad.
Esta certificación está alineada con el Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.3 de las Naciones Unidas, que busca reducir a la mitad el desperdicio de alimentos a nivel minorista y de consumo para el año 2030. Con esta nueva iniciativa, seguimos ampliando nuestro apoyo a la transición del sector alimentario hacia prácticas más sostenibles y responsables.
¿Por qué es importante?
El desperdicio de alimentos representa un desafío significativo en términos medioambientales, sociales y económicos. En el sector de servicios alimentarios y hotelería, además, afecta directamente los márgenes, los recursos y la reputación. Con el creciente interés de los consumidores y las exigencias normativas en materia de sostenibilidad y transparencia, las empresas deben adoptar medidas proactivas para medir y reducir los residuos en todas sus operaciones.
Ofrecemos la certificación The PLEDGE on Food Waste como una entidad de certificación independiente, respaldada por su credibilidad global y experiencia en seguridad alimentaria y sostenibilidad. El servicio incluye:
- Preauditorías donde desarrollar evaluaciones de brechas y soporte personalizado para la incorporación.
- Auditorías de certificación realizadas por auditores capacitados.
- Escalabilidad global y presencia local para operadores con múltiples sedes.
- Alineación con programas de sostenibilidad existentes y requisitos normativos
- Posibilidad de integrar las auditorías de The PLEDGE con programas de seguridad e higiene alimentaria, optimizando procesos y maximizando eficiencia.
Beneficios para los proveedores de servicios alimentarios
- Fortalecer sus credenciales en sostenibilidad.
- Generar ahorros mediante la reducción del desperdicio.
- Mejorar la eficiencia operativa y el compromiso del personal.
- Maximizar la eficiencia adoptando el enfoque de auditoría integrada de SGS.
- Cumplir con las expectativas de consumidores y partes interesadas.
- Obtener una diferenciación competitiva en un mercado de consumidores cada vez más conscientes.
Parte de nuestra iniciativa IMPACT NOW para la sostenibilidad
Este servicio ya forma parte de la estrategia y la operativa de diversas empresas, consolidándose como una herramienta clave para avanzar de forma tangible y medible hacia la sostenibilidad, en el marco de nuestro compromiso IMPACT NOW. Como organismo certificador aprobado para The PLEDGE on Food Waste, apoyamos a nuestros clientes del sector alimentario a transformar sus aspiraciones sostenibles en acciones concretas.
¿Listo para asumir el compromiso?
Ya sea que operes un hotel, grupo de restaurantes, empresa de catering o cocina institucional, The PLEDGE on Food Waste Certification es un marco práctico y probado para apoyar tu camino hacia la sostenibilidad. Únete a una comunidad creciente de proveedores responsables que están generando un impacto real.
Para conocer más sobre el proceso de certificación y cómo comenzar, contacta con nuestro personal experto.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Quién puede solicitar la certificación The PLEDGE on Food Waste?
Esta certificación es ideal para proveedores de servicios de alimentación, como restaurantes, hoteles, cafeterías, resorts y comedores, así como para otras empresas involucradas en la preparación y el servicio de alimentos.
¿Cómo puede beneficiar a mi negocio la certificación The PLEDGE on Food Waste?
Obtener la certificación puede ayudarle a reducir costes operativos, mejorar los procesos de manejo de alimentos, aumentar la implicación del personal, reforzar la reputación de su marca y demostrar su compromiso con la sostenibilidad y la responsabilidad corporativa.
¿Qué papel desempeña SGS en el proceso de certificación?
Actuamos como entidad de certificación autorizada, ofreciendo auditorías independientes de terceros para evaluar el cumplimiento de los criterios de The PLEDGE. Además de las auditorías de certificación, también podemos realizar auditorías de brechas y evaluaciones previas a la certificación para ayudar a identificar áreas de mejora antes de la evaluación formal. Nuestros expertos le guían durante todo el proceso de certificación y verifican sus logros mediante una evaluación objetiva.
¿Cuáles son las principales áreas evaluadas durante la auditoría?
La auditoría abarca siete pilares: documentación de procesos, compromiso del personal, seguimiento del desperdicio alimentario, manejo de alimentos antes de la preparación, preparación y oferta de alimentos, implicación de los clientes y gestión de los residuos post-consumo.
¿Cuánto tiempo se tarda en obtener la certificación The PLEDGE on Food Waste?
El plazo varía según el tamaño y la complejidad de su operación, pero normalmente oscila entre dos y seis meses, incluyendo la preparación, la implementación interna y la auditoría final.
¿Necesita mi empresa disponer de datos sobre desperdicio alimentario antes de solicitar la certificación?
No, no es necesario contar con datos sobre desperdicio alimentario antes de solicitarla. Puede comenzar a implementar The PLEDGE y a monitorear el desperdicio de alimentos al mismo tiempo. Aunque disponer de algunos datos iniciales puede facilitar el proceso de certificación, no es un requisito previo.
¿Es necesario capacitar al personal como parte de la certificación?
Sí, la participación y formación del personal son componentes esenciales. Su equipo debe estar informado sobre las prácticas de reducción del desperdicio alimentario y participar activamente en las iniciativas como parte del cumplimiento de los requisitos de certificación.
¿Cuánto tiempo tiene validez la certificación The PLEDGE on Food Waste?
La certificación The PLEDGE tiene una validez de un año. Se requiere una auditoría de recertificación anual para mantener el estatus de certificado, asegurando el cumplimiento continuo y demostrando un compromiso constante con la reducción del desperdicio alimentario durante todo el período del contrato.
Acerca de SGS
SGS es la empresa líder mundial en ensayos, inspección y certificación. Contamos con una red de más de 2.700 laboratorios y centros de operaciones en 119 países, respaldados por un equipo de 99.250 profesionales. Con más de 145 años de excelencia en el servicio, combinamos la precisión y exactitud que caracterizan a las empresas suizas para ayudar a las organizaciones a alcanzar los más altos niveles de calidad, seguridad y conformidad.
Nuestro slogan-When you need to be sure- subraya nuestro compromiso con la confianza, la integridad y la sostenibilidad, permitiendo a las empresas avanzar con confianza. Estamos orgullosos de ofrecer nuestros servicios expertos a través del nombre de SGS y marcas especializadas de confianza, incluyendo Brightsight, Bluesign, Maine Pointe y Nutrasource.
SGS cotiza en el SIX Swiss Exchange con el símbolo SGSN (ISIN CH0002497458, Reuters SGSN.S, Bloomberg SGSN:SW).
