Es uno de los alimentos más recomendados y uno de los más saludables para tener en nuestra dieta, estamos hablando de las legumbres, estos pequeños granos que nos aportan una gran cantidad de energía y nutrientes a nuestro organismo.
En el Día Mundial de las Legumbres, además de mencionar su importante aporte nutricional, es importante abordar el complejo proceso que deben realizar las industrias para lograr llevar el producto de mejor calidad al plato de cada consumidor - en la actualidad existen alrededor de 19.500 especies de estos granos- lo que es un desafío no menor si consideramos que el consumo de este alimento va al alza en Chile, aumentando sólo en 2020 un 23%.
Con más gente consumiendo este producto se hace necesario velar por su calidad, una compleja labor que desde SGS buscamos fortalecer con nuestros servicios, sobre todo considerando que gran parte de estas legumbres son importadas. De acuerdo con la ODEPA y el Ministerio de Agricultura, los principales países exportadores a nivel mundial de estas leguminosas son Canadá 38%, Australia 12%, Estados Unidos 10%, Turquía 8% y Argentina 5%.
Daniela Álvarez, Jefa de Servicio al Cliente, habló de los procesos que SGS lleva en este rubro y donde destacó que los principales servicios que se ofrecen para garantizar la inocuidad del alimento son: Inspección preembarque, control de calidad al producto terminado, análisis de pesticidas y el fraude de ADN.
Sobre los servicios, Daniela detalla que “es un área muy amplia, porque podemos detectar la presencia de plagas, pudriciones y humedad visualmente. Podemos aplicar diversas normas que existen en Chile, que son las que el INN en el fondo comercializa y con las que las empresas se acogen por lo general y que están definidas para cada tipo de legumbre, permitiendo definir la calidad”.
Sin embargo, uno de los elementos diferenciales de SGS es la capacidad de poder detectar diversos tipos de fraudes que se dan en este negocio.
“Hay especies de legumbres que tienen un aspecto físico similar. Por ejemplo, hay ciertas especies de arvejas que lucen como lentejas, entonces los clientes pueden hacer una compra de lentejas y llegan a sus manos arvejas. Es un tipo de fraude común que se ha detectado en distintos países”, afirma Daniela.
“Este tipo de estudios y ensayos tiene una oferta muy limitada, pero que SGS ofrece con apoyo de nuestras filiales en Portugal, donde contamos con un laboratorio de genética súper robusto, siendo uno de los mejores del mercado”, añadió.
Cabe destacar que esta situación es una preocupación constante en los mercados alimenticios, siendo Europa el más afectado con pérdidas estimadas entre los 30.000 a los 40.000 millones de euros. Algo delicado si consideramos que “por ejemplo, si el SAG va a una empresa que envasa estos productos o está en el puerto y toma muestras que tienen altos niveles de contaminantes, es un producto que tiene que destruirse, no puede ser comercializado en Chile, porque no se puede asegurar que los productos cumplan con la reglamentación. Eso para la industria significa grandes pérdidas”.
El proteger la inversión de los importadores de legumbres es una forma de seguir con el compromiso que como socios estratégicos tomamos, algo que se complementa al final del proceso garantizando la calidad para el cliente comparando los productos ya envasados. “Hoy en día todos los retail o las cadenas de supermercados tienes sus marcas propias y buscan tener una calidad similar a las marcas top del mercado. Nosotros a través de análisis sensoriales podemos comparar la calidad de un producto con el otro”.
Con todos estos elementos SGS es un importante actor de la cadena de suministros y cumple con su rol y objetivo de ser un socio estratégico en el desarrollo de las diferentes industrias del país. “Todos estos servicios aseguran que las empresas puedan mantener sus controles de inocuidad y asegurar a los consumidores la calidad de sus productos”, concluye Daniela, dando cuenta del trabajo grano a grano para que el consumidor pueda disfrutar de la mejor calidad en su mesa.
Acerca de SGS
Somos SGS, la empresa líder mundial en ensayos, inspección y certificación. Somos reconocidos como el referente mundial en sostenibilidad, calidad e integridad. Nuestro equipo está formado por 97.000 personas que operan en una red de 2.650 oficinas y laboratorios trabajando para hacer posible un mundo mejor, más seguro e interconectado.
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