Per- und Polyfluoralkylsubstanzen (PFAS) sind eine vielfältige Gruppe synthetischer Chemikalien, die in einer Reihe von Branchen eingesetzt werden, darunter Luftfahrt, Automobil, Bauwesen, Fertigung und Elektronik. Sie sind auch in vielen Konsumgütern enthalten, einschließlich Lebensmittelverpackungen und Kosmetika. Es ist jedoch mittlerweile bekannt, dass sie aufgrund ihrer Persistenz, Mobilität und Toxizität sowie der Tendenz einiger PFAS, sich über das Nahrungsnetz biologisch zu vermehren, eine erhebliche Gefahr für die menschliche Gesundheit und die Umwelt darstellen.




