Валидирайте ефективността на вашите процедури за производство на храни от производството до дистрибуцията.
Глобалните и националните разпоредби за безопасност на храните изискват контрол за предотвратяване на микробиално замърсяване по веригата и оптимизиране на производствените процеси за производство на безопасни храни. Те включват специфични изисквания, свързани със събирането и оценката на научни и технически доказателства при определянето на ефективността на превантивните мерки за контрол. Преди това принципите и подходите за валидиране на контролните мерки бяха публикувани в Codex Alimentarius Commission през 2008 г.
Валидирайте критичните контролни точки с решенията за валидиране на процеси от SGS
Ние предлагаме широка гама от услуги, за да подпомогнем валидирането на вашите критични контролни точки, което е изискване във всички признати в отрасъла системи за безопасност на храните. Нашите експерти работят заедно с вашия HACCP мениджър по време на проектирането, изпълнението, управлението и валидирането на процесите за превантивен контрол, като например:
- Термични процеси (напр. пастьоризация, друга обработка под високо налягане и топлинна обработка)
- Нетермични процеси (напр. ултравиолетови лъчи, студена плазма, измиване, озоново третиране, биоцидни алтернативи)
Ние гарантираме, че се събират и оценяват правилните научни и технически доказателства. Дейностите по верификация включват прегледи на документи, за да се гарантира, че се предприемат съответни мониторинг и коригиращи действия.
Проучванията за валидиране на процеси са силно препоръчителни, когато има промени, включващи оборудване, производствени процеси, опаковки, нови формулировки на продукти, съставки и консерванти.
Нашият двустъпков процес на валидиране гарантира, че всички дейности са правилно документирани:
Стъпка 1:
- Картографиране на веригата на доставка, включително потенциални уязвимости
- Описание на продукта, производствените и опаковъчните процеси
- Описание на целта - микробиологични рискове
- Разбиране на регулаторните изисквания
Стъпка 2:
Официално дефиниране обхвата на работата на проучването за валидиране на процеса. Научни изследвания и планиране на проекти и извънредни ситуации. В този процес се взема под внимание:
- Свойства на суровините
- Намаляване на микробния дял
- Параметри на обработка на оборудването, напр. време за нагряване/готвене
- Валидиране на сурогатния организъм в специфичната матрица
Защо да изберете SGS?
Ние сме признати за световен еталон за качество и почтеност. Където и да работите по света, ние ви подкрепяме на всяка стъпка от разработването на вашия продукт - от суровините до крайния продукт - като ви помагаме да доставяте безопасни, ефективни и съответстващи на изискванията продукти на световните пазари.