HACCP

HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktası), gıda güvenliğinin etkili şekilde kontrol edilmesine yönelik gereklilikleri tanımlayan uluslararası kabul görmüş bir standarttır. Gıda, içerik maddeleri ve içecek üretimi sırasında uygulanmalıdır ve CODEX Gıda Hijyeni Genel Prensipleri'nin önemli bir unsurudur.

HACCP yedi prensip üzerine kurulmuştur:

• Biyolojik, kimyasal veya fiziksel gıda tehlikelerinin Tehlike Analizinin yürütülmesi
• Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi
• Minimum pişirme sıcaklığı ve süresi gibi kritik kontrol sınırlarını belirlenmesi
• Kritik kontrol noktalarının kontrolünü izlemek için bir sistem kurulması
• Düzeltici eylemler kurulması
• HACCP sisteminin etkin biçimde çalıştığını onaylamak için denetim prosedürü oluşturulması
• Dokümantasyon ve kayıt tutma oluşturulması

HACCP belgelendirmesinin faydaları nelerdir?

Belgelendirme, müşterilerinize gıda, malzeme ve içecek üretimi sırasında güvenliğe olan bağlılığınızı gösterir. Kanıta dayalı yaklaşımını kullanarak, mevzuat yetkilileri ve paydaşlar tarafından gerçekleştirilen denetimler için ihtiyaç duyacağınız verileri de elde edersiniz.

HACCP kriterlerine uygunluk şunları sağlar:

• Markanızı dönüştürün
• Etkili bir pazara giriş aracı olarak hizmet verin
• Yeni iş fırsatları yaratın

Neden SGS HACCP çözümlerini seçmelisiniz?

Gıda endüstrisinde kalite ve doğruluk konusunda referans olarak kabul edildik. Dünyanın neresinde faaliyet gösteriyor olursanız olun, endüstri uzmanlarından oluşan ağımız, tanınan gıda güvenliği standartlarıyla mevzuata uygunluğu göstermenize yardımcı olarak HACCP belgesi almanıza ve sürdürmenize yardımcı olacaktır.