FSMA pravila o preventivnoj kontroli hrane za ishranu ljudi navode obuku o higijeni hrane kao osnovni zahtev za pojedince koji proizvode, obrađuju, pakuju ili rukuju sa hranom. Ovaj kurs je uvod u FSMA zahteve po pitanju higijene hrane.
Zašto da odaberete SGS-ovu obuku o FSMA praksama za higijenu hrane?
Ovaj kurs će vam pomoći da:
- Steknete pregled ključnih elemenata FSMA zahteva po pitanju higijene hrane i preventivne kontrole povezanih sa osobljem u proizvodnji i obradi;
- Razumete zahteve za održavanje radnog okruženja koje umanjuje rizike usled opasnosti u vezi sa hranom.
Pouzdana obuka o FSMA praksama za higijenu hrane koju pruža vodeća kompanija za držanje obuka
Kao lider u profesionalnoj obuci, nudimo stručnost bez premca u zahtevima FSMA za preventivne kontrole hrane za ishranu ljudi.
Detalji kursa:
- Trajanje kursa: Jedan dan
- Metodologija predavanja: Licem u lice, virtuelna obuka (na mreži) koju vodi instruktor
- Akreditacija: SGS
Po uspešnom završetku, polaznici će dobiti SGS sertifikat.
Sadržaj kursa
Modul 1: Uvod
- Preventivne kontrole hrane za ishranu ljudi
- Kritične kontrole tačke (CCPs)
- Preventivne kontrole hrane za ishranu ljudi - koraci
- Programi preduslova (PRPs) i trenutne dobre proizvođačke prakse (GMPs)
- Cilj preventivnih kontrola sistema hrane za ishranu ljudi
Modul 2: Opasnosti povezane sa bezbednošću hrane
- Opasnosti povezane sa hranom – definicija
- Identifikacija potencijalnih opasnosti povezanih sa hranom
- Kategorije opasnosti povezanih sa hranom:
- biološke;
- hemijske;
- fizičke;
- radiološke;
- alergeni.
- Nadzor opasnosti povezanih sa hranom
Modul 3: Zdravlje i higijena zaposlenih
- Preventivne mere da hrana ostane bezbedna
- Procedure pranja ruku
- Dobre prakse lične higijene kako bi hrana ostala bezbedna
Modul 4: Rukovanje hranom i njeno skladištenje
- Prijem inspekcijskih mera predostrožnosti
- Vizuelna inspekcija isporuke kamionom
- Uvod u skladištenje
- Smernice za skladištenje
Modul 5: Obrada hrane
- Kako da kontrolišete bezbednost hrane tokom obrade hrane i sirovina
- Pet principa bezbednosti hrane
- Čišćenje postrojenja i opreme
- Sredstva za dezinfekciju i njihova upotreba
- Programi kontrole štetočina
- Održavanje i kalibracija opreme
- Kritične kontrolne tačke
Kontaktirajte nas još danas i saznajte više o FSMA obuci o higijeni hrane
Razumite FSMA zahteve po pitanju higijene hrane i preventivne kontrole i kako da umanjite rizike povezane sa opasnostima za hranu sa SGS-ovom obukom o FSMA praksama u higijeni hrane