La tracciabilità degli alimenti segue i movimenti dei prodotti alimentari e dei loro ingredienti attraverso l'intera catena di fornitura, avanti e indietro. Si tratta di documentare e collegare la catena di produzione, trasformazione e distribuzione di alimenti e ingredienti.
Il Food Safety Modernization Act (FSMA) n. 204 della Food and Drug Administration statunitense (FDA) mira a migliorare la sicurezza alimentare migliorando la rintracciabilità della catena di fornitura. La norma, nota anche come Requisiti per ulteriori record di tracciabilità per determinati alimenti, si rivolge agli alimenti ad alto rischio nell'elenco di tracciabilità degli alimenti e impone una registrazione dettagliata, piani di tracciabilità e una rapida condivisione dei dati.
Tali misure contribuiscono alla rapida identificazione e rimozione degli alimenti contaminati dal mercato, riducendo i rischi e rafforzando la fiducia dei consumatori. Sebbene la scadenza per la conformità sia il 20 luglio 2028, molti rivenditori stanno spingendo i fornitori per un'adozione anticipata.
Soddisfare questi requisiti può essere complicato, ma con le nostre soluzioni integrate per la tracciabilità FSMA 204 - audit, formazione e la piattaforma digitale di tracciabilità TRAKKEY - potete navigare con sicurezza nella conformità migliorando al contempo i vostri sistemi di gestione della sicurezza alimentare.
Audit FSMA 204: Fatevi trovare pronti e siate fiduciosi
I nostri audit FSMA 204 vi aiuteranno a soddisfare i nuovi requisiti di tracciabilità della FDA, migliorando al contempo la resilienza della vostra catena di fornitura. La preparazione di questi audit è essenziale per la conformità e contribuisce a salvaguardare la salute pubblica garantendo una risposta rapida agli eventi di contaminazione.
I nostri audit si concentrano sulla verifica dell'accuratezza, della completezza e della tempestività dei tuoi elementi di dati chiave (KDE) e degli eventi di tracciamento critici (CTE). Durante un audit FSMA 204, valuteremo se i vostri sistemi di tracciabilità possono tracciare in modo rapido e preciso gli alimenti lungo la catena di fornitura per migliorare la sicurezza alimentare e ridurre al minimo i rischi. I nostri revisori identificheranno le carenze di conformità, raccomanderanno soluzioni su misura per migliorare l'efficienza operativa e la conformità normativa e convalideranno i vostri sistemi di tenuta dei registri.
Rimani al passo con la conformità a FSMA 204 con una formazione condotta da esperti
Assicuratevi che il vostro team sia pienamente preparato per soddisfare i requisiti FSMA 204 con i nostri corsi di formazione tenuti da esperti. Disponibili online e in presenza, i nostri corsi di formazione forniscono indicazioni approfondite sulle regole di tracciabilità della FSMA 204, sulle KDE e sulle CTE. Attraverso sessioni interattive, casi di studio ed esercitazioni pratiche, acquisirete le conoscenze e le competenze necessarie per implementare un solido piano di tracciabilità e navigare con sicurezza tra le ispezioni FDA.
Presentazione della piattaforma digitale di tracciabilità TRAKKEY
TRAKKEY, una piattaforma digitale di livello aziendale, automatizza la tracciabilità degli alimenti e migliora il tuo percorso di conformità FSMA 204 con maggiore efficienza e precisione dei dati.
TRAKKEY è una soluzione digitale potente e scalabile per la visibilità in tempo reale dell'intera catena di approvvigionamento, convalidata da miliardi di transazioni annuali in catene di approvvigionamento complesse. TRAKKEY si integra facilmente con i sistemi IT e i flussi di lavoro preesistenti, consentendoti di migliorare le indagini sui focolai, ridurre i richiami, migliorare le informazioni sui prodotti e semplificare la condivisione dei dati di linea.
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FAQ
Quando si verifica un'epidemia di una malattia di origine alimentare o un evento di contaminazione, un'efficiente tracciabilità del prodotto aiuta le agenzie governative, i produttori e i venditori a determinare rapidamente la fonte del prodotto e dove potrebbe essersi verificata la contaminazione. Ciò significa che il prodotto interessato può essere ritirato più rapidamente dal mercato, riducendo l'incidenza delle malattie a trasmissione alimentare.
Le normative sulla tracciabilità degli alimenti, come la FSMA 204 della FDA, hanno un impatto anche sui fornitori di alimenti locali e internazionali che vendono a grandi mercati come gli Stati Uniti.
Anche i grandi rivenditori, tra cui Kroger e Walmart negli Stati Uniti, stanno imponendo requisiti di tracciabilità in tutte le loro catene di approvvigionamento alimentare.
La sezione 204 del Food Safety Modernization (FSMA) Act degli Stati Uniti richiede alle aziende alimentari di implementare sistemi di tracciabilità più solidi per alcuni alimenti ad alto rischio. Impone una tenuta dei registri dettagliata e una rapida condivisione dei dati per migliorare la sicurezza alimentare, ridurre al minimo i rischi di contaminazione e garantire risposte rapide alle epidemie.
La conformità può avere un impatto sulle vostre operazioni, richiedendo pratiche di tracciabilità e documentazione più rigorose, che potrebbero richiedere aggiornamenti del sistema o modifiche dei processi.
Gli alimenti ad alto rischio nell'elenco di tracciabilità degli alimenti sono quelli più suscettibili alla contaminazione o che comportano rischi più elevati per la salute pubblica, come i prodotti pronti per il consumo, le verdure a foglia verde, i crostacei e altri identificati dalla FDA a causa di epidemie storiche di malattie di origine alimentare.
Per ulteriori informazioni, visitare la pagina web della FDA.
La norma FSMA 204 richiede registrazioni dettagliate per i dati chiave, tra cui l'origine, l'ubicazione e la manipolazione dei prodotti alimentari, nonché i dati su temperatura, umidità e movimenti durante il trasporto.
Le organizzazioni devono tracciare i prodotti alimentari dal campo alla tavola e fornire questi dati in caso di epidemia o indagine.
La scadenza per la conformità è il 20 luglio 2028. La mancata conformità entro tale data può comportare sanzioni, incluse azioni normative, multe e potenziali restrizioni alla vostra capacità di operare o spedire prodotti in determinati mercati.
Per creare un piano di tracciabilità, è necessario identificare i punti dati critici del prodotto, implementare sistemi per acquisire e tracciare tali dati e stabilire processi per condividere le informazioni con le autorità durante un'indagine o un richiamo. Puoi sfruttare strumenti come TRAKKEY per semplificare questo processo e garantire la conformità.
L'implementazione di piattaforme digitali come TRAKKEY può automatizzare la raccolta dei dati e fornire accesso in tempo reale ai record di tracciabilità. Questi sistemi consentono di rispondere rapidamente alle richieste della FDA, riducendo il tempo e le risorse necessarie per le indagini.
Sì, le sanzioni in caso di non conformità includono multe, conseguenze legali e potenziali interruzioni dell'attività, tra cui la sospensione delle spedizioni e il ritiro dei prodotti.
Assicuratevi che i vostri fornitori rispettino la FSMA 204 stabilendo aspettative di conformità chiare, richiedendo certificazioni e utilizzando strumenti di tracciabilità come TRAKKEY per monitorare i dati delle loro operazioni. Anche audit e comunicazione regolari sono essenziali.
Tecnologie come TRAKKEY per la tracciabilità possono aiutare a semplificare la conformità automatizzando la raccolta dei dati, offrendo approfondimenti in tempo reale e garantendo una tenuta accurata dei registri.
La norma FSMA 204 migliora la sicurezza alimentare garantendo che i prodotti alimentari possano essere rapidamente ricondotti alla loro fonte in caso di contaminazione, contribuendo così a prevenire epidemie diffuse. Costruisce la fiducia dei consumatori dimostrando il proprio impegno a favore della sicurezza alimentare attraverso sistemi di tracciabilità efficienti e trasparenti.
TRAKKEY è una piattaforma di tracciabilità digitale che supporta la conformità FSMA 204 di qualsiasi organizzazione del settore alimentare acquisendo e archiviando dati critici sui prodotti alimentari. Aiuta le aziende a tracciare e rintracciare i propri prodotti in tempo reale, garantendo una tenuta dei registri accurata e una condivisione dei dati senza soluzione di continuità durante le indagini.
TRAKKEY acquisisce dati sull'origine, la lavorazione, il trasporto e le condizioni di conservazione dei prodotti alimentari, tra cui temperatura, umidità e movimento. Questi dati sono archiviati in modo sicuro nel cloud e possono essere condivisi con enti normativi o parti interessate, in base alle esigenze.
TRAKKEY è progettato per integrarsi perfettamente con i sistemi esistenti, tra cui ERP, piattaforme di produzione e governative, semplificando l'incorporazione nelle operazioni senza interruzioni significative.
TRAKKEY è altamente personalizzabile per soddisfare le esigenze specifiche di diverse aziende. Sia che abbiate bisogno di punti di acquisizione dati specifici o di funzionalità di reporting personalizzate, la piattaforma può essere adattata per soddisfare i vostri requisiti di tracciabilità.
Il prezzo dipende dalle dimensioni delle operazioni e dal livello di personalizzazione richiesto. Tuttavia, investire in queste soluzioni di tracciabilità può fornire un forte ritorno sull'investimento, riducendo il rischio di richiami, migliorando l'efficienza e garantendo la conformità FSMA 204.
Fornendo dati in tempo reale e una tracciabilità senza soluzione di continuità, strumenti come TRAKKEY consentono una rapida identificazione dei prodotti contaminati, riducendo al minimo l'impatto degli eventi di contaminazione e accelerando i richiami per proteggere i consumatori.
Sì, sono disponibili una formazione completa e un supporto continuo per garantire che il tuo team possa sfruttare appieno le funzionalità di TRAKKEY, garantendo un'implementazione fluida e un utilizzo ottimale.
Puoi fidarti di TRAKKEY perché è implementato a livello globale da migliaia di entità aziendali, ha stabilito oltre 4,5 miliardi di passaporti di prodotto in cinque anni e si integra con oltre 50 sistemi di produzione, 10+ sistemi ERP e 5+ sistemi governativi per lo scambio di dati e la reportistica. È inoltre vincitrice del Low-Cost Food Traceability Challenge della FDA ed è certificata secondo ISO 9001, ISO/IEC 27001, GDPR e FDA 21 CFR Part 11.
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