Cette certification est idéale pour les prestataires de services de restauration tels que les restaurants, les hôtels, les cafétérias, les complexes touristiques et les cantines, ainsi que pour toute autre entreprise impliquée dans la préparation et le service des repas.
Le gaspillage alimentaire constitue un défi mondial, puisqu'environ un tiers de toute la nourriture produite est gaspillée chaque année. Cela impacte non seulement les entreprises financièrement, mais contribue également de manière significative aux problèmes environnementaux, tels que les émissions de gaz à effet de serre et l’épuisement des ressources. The PLEDGE on Food Waste est un système de certification innovant, géré par un organisme tiers, conçu pour aider les prestataires de services de restauration – notamment les restaurants, les hôtels, les cafétérias et les cantines – à mesurer et à réduire de manière systématique le gaspillage alimentaire dans l'ensemble de leurs activités.
En tant qu’organisme de certification agréé pour The PLEDGE on Food Waste, nous proposons des audits indépendants réalisés par un tiers ainsi que des services de certification afin de vous aider à respecter et à démontrer votre conformité aux critères de The PLEDGE.
Qu’est-ce que The PLEDGE ?
The PLEDGE on Food Waste est le principal programme mondial de certification qui aide les fournisseurs de services de restauration à réduire les déchets et à renforcer la durabilité. S'appuyant sur 7 piliers fondamentaux et 95 critères, ce système couvre toutes les étapes du cycle de vie des aliments, de l'achat à l'élimination, et met en place des procédures opérationnelles standardisées claires visant à prévenir le gaspillage. The PLEDGE soutient l’efficacité opérationnelle, la réduction des coûts et une responsabilité environnementale renforcée. Aligné sur les Objectifs de développement durable (ODD) des Nations Unies, il offre une voie claire vers une réduction mesurable du gaspillage alimentaire.
Principaux avantages
The PLEDGE on Food Waste n’est pas une simple certification de développement durable parmi tant d’autres. Il s'agit d'une solution spécialisée entièrement axée sur la réduction du gaspillage alimentaire là où cela compte le plus. Voici pourquoi les entreprises choisissent The PLEDGE et comment il apporte une réelle valeur :
- Conçu spécialement pour le gaspillage alimentaire
Contrairement aux normes générales en matière de développement durable, The PLEDGE se concentre exclusivement sur le gaspillage alimentaire et propose 95 critères détaillés visant à mettre en place des changements concrets et opérationnels tout au long de la chaîne alimentaire.
- Économies réelles
Identifiez et éliminez les coûts cachés grâce à un suivi basé sur les données, comprenant un suivi quotidien, une analyse financière et des indicateurs clés de performance (ICR), tels que le « nombre de kg de déchets alimentaires par couvert » – le tout conçu pour garantir un retour sur investissement clair.
- Pratique et exploitable
Allez au-delà des objectifs fixés grâce à des procédures opérationnelles standard (POS) spécifiques pour les achats, le stockage, la préparation et la gestion des buffets. The PLEDGE fournit à votre équipe les outils nécessaires pour obtenir un impact immédiat et durable.
- Forte efficacité opérationnelle
Rationalisez les processus, réduisez la surproduction et améliorez la gestion des stocks – afin de dégager des gains d'efficacité que les initiatives générales en matière de développement durable négligent souvent.
- Implication de l'équipe et des clients
Le PLEDGE favorise une culture de sensibilisation et d’action, avec des outils pour former le personnel, impliquer les invités et intégrer les principes de l’économie circulaire pour un succès à long terme.
- Une certification fiable et crédible
Démarquez-vous grâce à une certification reconnue et spécialisée qui étaye vos engagements en matière de développement durable et renforce la réputation de votre marque sur un marché méfiant face au blanchiment écologique.
Pourquoi choisir SGS ?
Forts de plusieurs décennies d'expérience dans les services de certification et de développement durable, nous comprenons les défis spécifiques auxquels est confronté le secteur agroalimentaire.
Nous apportons :
- Expertise mondiale
Nous sommes présents dans divers secteurs et régions
- Crédibilité et confiance
Nos certifications sont reconnues à l'échelle internationale, ce qui renforce la réputation de votre organisation auprès des parties prenantes
- Soutien personnalisé
Nos auditeurs vous apportent des conseils pratiques et des recommandations pour vous aider à satisfaire efficacement aux exigences de certification
- Engagement envers la durabilité
Nous collaborons avec vous pour avoir un impact réel et durable sur votre entreprise et l’environnement
Commencez dès aujourd’hui votre démarche de développement durable
Collaborez avec nous pour obtenir la certification The PLEDGE on Food Waste et réaliser des progrès tangibles vers un avenir plus durable.
Pour en savoir plus sur nos services et sur la manière dont nous pouvons soutenir vos objectifs de réduction du gaspillage alimentaire, contactez-nous. Notre équipe vous guidera tout au long du processus et vous fournira toutes les informations nécessaires pour commencer.
Questions fréquentes
L'obtention d'une certification peut vous aider à réduire vos coûts d'exploitation, à améliorer vos processus de manipulation des aliments, à renforcer l'engagement de votre personnel, à améliorer la réputation de votre marque et à démontrer votre engagement en faveur du développement durable et de la responsabilité d'entreprise.
Nous intervenons en tant qu'organisme de certification agréé et proposons des audits indépendants réalisés par un tiers afin d'évaluer votre conformité aux critères du PLEDGE. Outre les audits de certification, nous proposons également des audits d'écart et des évaluations préalables à la certification afin de vous aider à identifier les points à améliorer avant l'évaluation officielle. Nos experts vous guident tout au long du processus de certification et vérifient vos réalisations par une évaluation objective.
L’audit couvre sept piliers : documentation des processus, engagement du personnel, suivi du gaspillage alimentaire, manipulation des aliments avant la préparation, préparation et service des aliments, interaction avec la clientèle et gestion des déchets post-consommation.
La durée varie en fonction de la taille et de la complexité de votre projet, mais elle s'étend généralement sur une période de deux à six mois, en tenant compte de la phase de préparation, de la mise en œuvre en interne et de l'audit final.
Non, il n’est pas nécessaire d’avoir des données sur les déchets alimentaires avant de postuler. Vous pouvez commencer à mettre en œuvre le programme The PLEDGE et, dans le même temps, mettre en place un suivi du gaspillage alimentaire. Bien que disposer de quelques données de base puisse aider à simplifier le processus de certification, ce n’est pas une condition préalable.
Oui, l’implication des employés et la formation sont des éléments essentiels. Votre personnel doit être informé des pratiques de réduction du gaspillage alimentaire et participer activement aux initiatives dans le cadre du respect des exigences de certification.
La certification The PLEDGE est valable pendant un an. Un audit de recertification annuel est requis pour conserver le statut de certification, afin de garantir le respect constant des exigences et de démontrer un engagement continu en faveur de la réduction du gaspillage alimentaire tout au long de la durée du contrat.
