Mikrobiologinen haastetestaus on erityinen testausmuoto, jolla arvioidaan, miten mikro-organismit käyttäytyvät elintarvikkeissa niiden säilyvyysaikana määritellyissä varastointi- ja käsittelyolosuhteissa. Tiettyjä mikro-organismeja lisätään tuotteeseen tarkoituksella, ja niiden selviytymistä, kasvua tai vähenemistä seurataan ajan mittaan. Näin saadaan tieteellistä näyttöä elintarviketurvallisuuden, tuotekehityksen, säilyvyysajan määrittämisen ja vaatimustenmukaisuuden tueksi.
Kuluttajat ja viranomaiset odottavat, että elintarvikkeet eivät sisällä haitallisia mikro-organismeja. Mikrobiologisen haastetestauksen avulla arvioidaan, miten mikro-organismit käyttäytyvät elintarvikkeissa niiden säilyvyysaikana määritellyissä säilytys- ja käsittelyolosuhteissa. Tuotteeseen lisätään tarkoituksellisesti tiettyjä mikro-organismeja ja niiden selviytymistä, kasvua tai vähenemistä seurataan ajan mittaan. Tällaisella haastetestauksella saadaan tieteellistä näyttöä elintarviketurvallisuuden, tuotekehityksen, säilyvyysajan määrittämisen ja viranomaisvaatimusten noudattamisen tueksi.
SGS tarjoaa mikrobiologista haastetestausta elintarviketurvallisuuden varmistamiseen. Autamme sinua varmistamaan elintarviketurvallisuustoimenpiteiden tehokkuuden, parantamaan kuluttajien luottamusta tuotteeseesi ja täyttämään elintarviketurvallisuutta koskevat viranomaisvaatimukset.
Varmista elintarviketurvallisuus, laatu ja lainsäädännön noudattaminen SGS:n haastetestauksen avulla.
- Vähennä elintarvikeperäisten sairauksien riskiäPatogeenien kasvuarvioinneilla tunnistetaan, voivatko patogeenit muuttua vaarallisiksi ennen elintarvikkeen kuluttamista.
- Vahvista säilyvyysaika ja viimeinen käyttöpäiväSäilyvyysaikahaastetutkimuksemme osoittavat, että elintarvike pysyy turvallisena koko väitetyn säilyvyysaikansa ajan.
- Tue HACCP-valvontatoimenpiteitäElintarvikeprosessin validointi auttaa todentamaan kussakin kriittisessä valvontapisteessä tehdyt toimenpiteet.
- Vastaa viranomaisten odotuksiinHaastetutkimustemme tuloksista saat tieteellistä näyttöä turvallisuusväitteiden ja säilyvyysaikaan liittyvien päätösten tueksi.
- Vähennä kaupallisia ja oikeudellisia riskejäElintarvikkeiden mikrobiologinen haastetestaus minimoi tuotteiden takaisinvetojen, oikeudenkäyntien ja mainehaittojen riskejä.
- Tue tuoteinnovaatiotaHaastetestauksesta saat tietoa tuotemuutosten turvallisuusvaikutuksista ennen uudistetun tuotteen markkinoilletuloa.
Miksi valita SGS?
Olemme maailman johtava testaus-, tarkastus- ja sertifiointiyritys, jolla on vertaansa vailla oleva maailmanlaajuinen verkosto. Tarjoamme palveluja, jotka auttavat sinua tekemään parempia päätöksiä. Räätälöidyt mikrobiologiset haastetestimme suoritetaan erikoistuneissa laboratoriotiloissa mikrobiologian asiantuntijoiden toteuttamina, mikä mahdollistaa monitahoisen kokeiden suunnittelun, kontrolloidun inokuloinnin ja kehittyneen tietojen tulkinnan. Autamme sinua varmistamaan elintarviketurvallisuuden, laatuvaatimusten ja lainsäädännön noudattamisen.
UKK
Haastetutkimukset auttavat elintarvikkeiden valmistajia ja jälleenmyyjiä tekemään tietoon perustuvia päätöksiä koskien tuotteiden koostumusta, säilytysolosuhteita, jakelukäytäntöjä ja kuluttajaohjeita. Ne auttavat vähentämään epävarmuutta, vahvistamaan riskien arviointeja, tukemaan tuoteinnovaatioita ja minimoimaan kalliiden takaisinvetojen tai säilyvyysajan epäonnistumisen todennäköisyyden.
Mikrobiologinen haastetestaus edistää elintarviketurvallisuutta varmistamalla, että mikrobiriskit on arvioitu tieteellisesti ja hallittu tehokkaasti.
SGS soveltaa tutkimuksia yleisesti valmisruokiin, kylmätuotteisiin, fermentoituihin elintarvikkeisiin, juomiin ja innovatiivisiin tuotekategorioihin, joissa mikrobien käyttäytymistä ei voida luotettavasti ennustaa pelkästään julkaistujen tietojen perusteella.
Haastetestauksessa voi olla mukana elintarvikkeiden kautta leviäviä taudinaiheuttajia, pilaantumista aiheuttavia mikro-organismeja tai hyödyllisiä mikro-organismeja. SGS käyttää usein korvaavia mikro-organismeja jäljittelemään kohdepatogeenien käyttäytymistä prosessin validoinnissa ja laitoksen sisäisissä tutkimuksissa. SGS:n asiantuntijoiden suorittama sopivien altistuskantojen tai korvaajakantojen valinta on ratkaiseva osa tutkimussuunnittelua, sillä se edellyttää laajaa mikrobiologista asiantuntemusta, elintarvikematriisien tuntemusta ja mikrobien ekologian ymmärtämistä.