La presencia de microorganismos en los productos alimenticios aumenta el riesgo en las cadenas de suministro. La E. coli o los coliformes pueden indicar contaminación fecal; las levaduras y los mohos pueden afectar a la calidad y la vida útil del producto; y los patógenos como las especies de Salmonella, Listeria, Campylobacter y Vibrio podrían provocar infecciones potencialmente mortales.
Los análisis microbiológicos rutinarios son una parte esencial de cualquier protocolo de seguridad alimentaria. Reduce el riesgo al detectar la presencia de patógenos, microorganismos indicadores y organismos causantes del deterioro, y garantiza la entrega de productos seguros y de alta calidad.
Soluciones integrales de pruebas
Ofrecemos una gama completa de servicios de análisis microbiológicos de rutina para garantizar que los clientes de todo el mundo reciban productos alimenticios de alta calidad. A través de nuestra red mundial de laboratorios de análisis de alimentos, nos especializamos en la detección de microorganismos indicadores, microorganismos causantes de la descomposición, bacterias totales (incluidas las aeróbicas, anaeróbicas, termófilas y psicrófilas), microorganismos productores de toxinas, microorganismos específicos y microorganismos patógenos.
Asegúrate de que el producto esté fresco
Nuestro equipo puede identificar organismos que provocan el deterioro de los alimentos, como levaduras y mohos, para ayudarte a garantizar la frescura de tus productos, prolongar su vida útil y reducir el riesgo de retiradas de productos o quejas de los clientes. También pueden detectar microorganismos como las bacterias del ácido láctico y Alicyclobacillus, que pueden afectar a la calidad, el sabor y la seguridad.
Evalúa las prácticas de higiene
El conteo total de bacterias ofrece una valoración general de la carga microbiana en una muestra de alimento. Esto indicará que las prácticas de higiene son deficientes y puede servir para identificar aspectos que hay que mejorar en la producción, el almacenamiento y la manipulación.
Protege a los consumidores
Los análisis microbiológicos rutinarios desempeñan un papel fundamental a la hora de garantizar la salud y el bienestar de los consumidores. La detección temprana de microorganismos patógenos y de aquellos que producen toxinas, como Staphylococcus aureus, Bacillus cereus y Clostridium, puede reducir considerablemente el riesgo de que los consumidores enfermen.
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