Los alérgenos no declarados son una de las principales causas de las retiradas de productos en la industria alimentaria. A menudo se trata de proteínas de origen natural que conservan cierto grado de alergenicidad incluso después de la elaboración de los alimentos. Para proteger a los consumidores, muchos mercados aplican requisitos de etiquetado que incluyen los ingredientes alergénicos y la posible contaminación cruzada.

Ofrecemos soluciones integrales de análisis y etiquetado para cada etapa de tu cadena de suministro alimentario. Nuestros expertos pueden determinar la presencia y la cantidad de alérgenos, incluso en niveles muy bajos, utilizando métodos de análisis contrastados como la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) y el ensayo de inmunoabsorción enzimática (ELISA).

Gracias a nuestra amplia y variada gama de métodos, podemos recomendarte los kits de análisis más adecuados para tus productos y ayudarte con los procedimientos de limpieza mediante pruebas de validación con hisopos y agua de enjuague. Nuestras soluciones se pueden adaptar a tus necesidades y sirven de apoyo a los programas de validación de procesos.

Ofrecemos pruebas para una amplia gama de alérgenos, entre los que se incluyen:

Apio
Gluten en cereales (cebada, avena, centeno, trigo, etc.)
Huevos
Pescado
Altramuces
Leche y productos lácteos
Moluscos (almejas, mejillones, ostras, vieiras, etc.)
Mostaza
Frutos secos (almendras, nueces de Brasil, anacardos, avellanas, nueces de macadamia, cacahuetes, nueces pecanas, pistachos, nueces, etc.)
Crustáceos (cangrejos, langostas, camarones, etc.)
Semillas de sésamo
Soya
Dióxido de azufre y sulfitos (a niveles superiores a 10 mg/kg o 10 mg/L)

SGS es reconocida como el referente en materia de calidad e integridad. Dondequiera que operes en el mundo, te acompañamos en cada paso del desarrollo de tu producto —desde las materias primas hasta el producto final— ayudándote a llevar al mercado productos seguros, de alta calidad y que cumplen con la normativa.