Demuestra la integridad de tus procesos de fabricación y el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria.
El HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es una norma reconocida internacionalmente que define los requisitos para el control eficaz de la seguridad alimentaria. Debe aplicarse durante la fabricación de alimentos, ingredientes y bebidas, y es un elemento clave de los Principios Generales de Higiene Alimentaria del CODEX.
HACCP se basa en siete principios:
- Realizar análisis de riesgos biológicos, químicos o físicos en los alimentos
- Determinar los puntos de control críticos
- Establecer límites de control críticos, por ejemplo, temperatura y tiempo mínimos de cocción
- Establecer un sistema para supervisar el control de los puntos de control críticos
- Establecer acciones correctivas
- Establecer un procedimiento de verificación para confirmar que el sistema HACCP funciona correctamente
- Establecer la documentación y mantener un registro
¿Cuáles son las ventajas de la certificación HACCP?
La certificación demuestra a los clientes tu compromiso con la seguridad durante la fabricación de alimentos, ingredientes y bebidas. Gracias a su método basado en pruebas, también obtendrás los datos que necesitarás para las inspecciones de las autoridades reguladoras y las partes interesadas.
El cumplimiento de los criterios HACCP te permitirá:
- Transformar tu marca
- Contar con una herramienta eficaz de entrada en el mercado
- Abrir nuevas oportunidades de negocio
¿Por qué elegir las soluciones HACCP de SGS?
Somos reconocidos como referente de calidad e integridad en la industria alimentaria. Independientemente del lugar del mundo en el que operes, nuestra red de expertos del sector te ayudará a obtener y mantener la certificación HACCP, lo que te permitirá demostrar el cumplimiento normativo de las normas de seguridad alimentaria reconocidas.