La Organización para la Certificación de Ausencia de Gluten (GFCO) es un programa voluntario, desarrollado en 2005 por el Grupo de Intolerancia al Gluten (GIG). Actualmente es la organización de certificación sin gluten más grande y de más rápido crecimiento de Norteamérica, y certifica muchos miles de productos.
Requisitos para la certificación
La GFCO aplica normas estrictas para garantizar a los consumidores con celiaquía e intolerancia al gluten la seguridad de sus alimentos:
- Todos los productos acabados que lleven el logotipo GFCO deben contener 10 ppm o menos de gluten
- Todos los ingredientes de los productos certificados por la GFCO deben contener 10 ppm o menos de gluten
- Los productos certificados por la GFCO no pueden contener ingredientes a base de cebada
- Los productos acabados y las materias primas y equipos de alto riesgo deben someterse a pruebas continuas
- Todas las plantas de fabricación que produzcan productos certificados por la GFCO deben someterse, como mínimo, a una auditoría anual y deben remitir periódicamente los productos acabados a la GFCO para su revisión.
- Para recibir la certificación GFCO, las empresas deben cumplir todas las normativas gubernamentales relativas a los alérgenos, el etiquetado sin gluten y las Buenas Prácticas de Fabricación.
Pasos para la certificación
- Solicita el programa GFCO, proporcionando detalles sobre todos los productos e instalaciones que deseas que se tengan en cuenta para la certificación
- Realizar una auditoría de carencias como preparación para una auditoría in situ
- Reserva tu auditoría con SGS
- Superar la auditoría y obtener el permiso para utilizar el logotipo de la GFCO
- Mantén la integridad de tu certificación organizando la auditoría anual de tus instalaciones y presentando los resultados del análisis del gluten
Obtén más información sobre el programa GFCO.
Qué ofrecemos
Como empresa líder mundial en inspección, auditoría, certificación, ensayos y verificación, SGS ofrece una serie de soluciones para satisfacer tus necesidades de seguridad alimentaria:
- Análisis de carencias y preevaluación de la auditoría: revisión detallada del sistema actual de gestión de alérgenos/gluten de tu empresa y comparación con el GFCO
- Certificación: contra la GFCO. Las auditorías de la GFCO pueden estar integradas (por ejemplo, con las auditorías de la GFSI) o ser independientes
- Pruebas: Pruebas exhaustivas para la detección de gluten en los alimentos, utilizando metodologías de prueba de reacción en cadena de la polimerasa (PCR) o de ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas (ELISA) para determinar la presencia de gluten en niveles bajos
- Formación: Adaptado para cubrir los requisitos de la GFCO y todos los aspectos de la gestión del riesgo de alérgenos/gluten y su aplicación efectiva.
Ponte en contacto con nosotros hoy mismo para hablar de tus requisitos con un experto en seguridad alimentaria.