Las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) son un grupo diverso de sustancias químicas sintéticas que se utilizan en una serie de industrias, como la aviación, la automotriz, la construcción, la fabricación y la electrónica. También se encuentran en muchos productos de consumo, como envases de alimentos y cosméticos. Por otra parte, ahora se sabe que representan una amenaza importante para la salud de las personas y el medio ambiente debido a su persistencia, movilidad y toxicidad. Además de la tendencia de algunas PFAS a bioacumularse en la red alimentaria.



