Esta certificación es ideal para proveedores de servicios alimentarios, como restaurantes, hoteles, cafeterías, complejos turísticos y comedores, y otras empresas dedicadas a la preparación y el servicio de alimentos.
El desperdicio de alimentos es un reto mundial, ya que cada año se desperdicia aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos. Esto no sólo repercute en las empresas desde el punto de vista financiero, sino que también contribuye significativamente a los problemas medioambientales, como las emisiones de gases de efecto invernadero y el agotamiento de los recursos. The PLEDGE on Food Waste es un innovador sistema de certificación por terceros diseñado para ayudar a los proveedores de servicios alimentarios -incluidos restaurantes, hoteles, cafeterías y comedores- a medir y reducir sistemáticamente el desperdicio de alimentos en todas sus operaciones.
Como organismo de certificación aprobado por The PLEDGE on Food Waste, ofrecemos auditorías independientes de terceros y servicios de certificación para ayudarte a conseguir y demostrar el cumplimiento de los criterios de The PLEDGE.
¿Qué es "The PLEDGE"?
"The PLEDGE on Food Waste" es el principal programa mundial de certificación que ayuda a los proveedores de servicios alimentarios a reducir los desperdicios e impulsar la sostenibilidad. Construido sobre 7 pilares clave y 95 criterios, cubre cada paso del recorrido de los alimentos, desde la compra hasta la eliminación, introduciendo procedimientos operativos estándar claros para evitar el desperdicio. "The PLEDGE" apoya la eficiencia operativa, el ahorro de costes y una fuerte responsabilidad medioambiental. Alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU, ofrece un camino claro hacia una reducción mensurable de los residuos alimentarios.
Beneficios clave
"PLEDGE on Food Waste" no es una certificación de sostenibilidad más. Se trata de una solución dedicada por completo a reducir el desperdicio de alimentos donde más importa. He aquí por qué las empresas eligen PLEDGE y cómo aporta un valor real:
- Especialmente diseñado para residuos alimentarios
A diferencia de las normas generales de sostenibilidad, el PLEDGE se centra totalmente en el desperdicio de alimentos, ofreciendo 95 criterios detallados para un cambio claro y operativo en todo el recorrido alimentario.
- Ahorro real de costes
Identifica y elimina los costos ocultos con un seguimiento basado en datos, que incluye supervisión diaria, análisis financiero e indicadores clave de rendimiento (KPI), como "kg de residuos alimentarios por cubierto", todo ello diseñado para ofrecer un retorno de la inversión claro.
- Práctico y ejecutable
Ve más allá de los objetivos con PNT específicos para la compra, el almacenamiento, la preparación y la gestión del bufé. El COMPROMISO proporciona a tu equipo las herramientas necesarias para lograr un impacto inmediato y duradero.
- Gran eficacia operativa
Agiliza los procesos, reduce la sobreproducción y mejora el control del inventario, desbloqueando eficiencias que las iniciativas generales de sostenibilidad suelen pasar por alto.
- Compromiso del equipo y de los invitados
The PLEDGE fomenta una cultura de concienciación y acción, con herramientas para formar al personal, implicar a los huéspedes e integrar los principios de la economía circular para lograr el éxito a largo plazo.
- Certificación fiable y creíble
Destaca con una certificación valorada y especializada que refuerce tus afirmaciones de sostenibilidad y mejore el prestigio de la marca en un mercado siempre atento al ecoblanqueamiento.
¿Por qué elegir SGS?
Con décadas de experiencia en servicios de certificación y sostenibilidad, comprendemos los retos únicos de la industria alimentaria.
Aportamos:
- Experiencia global
Operamos en todos los sectores y zonas geográficas
- Credibilidad y confianza
Nuestras certificaciones están reconocidas internacionalmente; por lo tanto, refuerzan el prestigio de tu empresa entre las partes interesadas.
- Apoyo a medida
Nuestros auditores proporcionan ideas prácticas y orientación para ayudarte a cumplir los requisitos de certificación de forma eficaz
- Compromiso con la sostenibilidad
Nos asociamos contigo para lograr un impacto real y duradero en tu empresa y en el medio ambiente
Comienza hoy tu viaje hacia la sostenibilidad
Asóciate con nosotros para conseguir la certificación The PLEDGE on Food Waste y haz progresos cuantificables hacia un futuro más sostenible.
Para saber más sobre nuestros servicios y cómo podemos ayudarte a conseguir tus objetivos de reducción de residuos alimentarios, ponte en contacto con nosotros. Nuestro equipo te guiará a través del proceso y te proporcionará toda la información que necesites para empezar.
Preguntas frecuentes (PP. FF.)
Conseguir la certificación puede ayudarte a reducir los costes operativos, mejorar los procesos de manipulación de alimentos, impulsar el compromiso del personal, mejorar la reputación de tu marca y demostrar tu compromiso con la sostenibilidad y la responsabilidad corporativa.
Actuamos como organismo de certificación autorizado, proporcionando auditorías independientes de terceros para evaluar tu cumplimiento de los criterios del PLEDGE. Además de las auditorías de certificación, también podemos realizar auditorías de deficiencias y evaluaciones de auditorías previas a la certificación para ayudar a identificar áreas de mejora antes de la evaluación formal. Nuestros expertos te guiarán a través del proceso de certificación y verificarán tus logros mediante una evaluación objetiva.
La auditoría abarca siete pilares: Documentación del proceso, compromiso de los empleados, control de los residuos alimentarios, manipulación de los alimentos antes de su preparación, preparación y oferta de alimentos, compromiso de los clientes y gestión de los residuos postconsumo.
El plazo varía en función del tamaño y la complejidad de tu operación, pero suele oscilar entre dos y seis meses, que incluyen la preparación, la implementación interna y la auditoría final.
No, no es necesario disponer de datos sobre residuos alimentarios antes de presentar la solicitud. Puede comenzar a implementar la certificación (PLEDGE) y a monitorear los desperdicios alimentarios al mismo tiempo. Aunque disponer de algunos datos de referencia puede ayudar a agilizar el proceso de certificación, no es un requisito previo.
Sí, la implicación y la formación de los trabajadores son componentes esenciales. Tu personal debe conocer las prácticas de reducción de residuos alimentarios y participar activamente en las iniciativas como parte del cumplimiento de los requisitos de certificación.
La certificación PLEDGE es válida durante un año. Se requiere una auditoría anual de recertificación para mantener el estatus de certificado, garantizando el cumplimiento continuo y demostrando un compromiso continuo con la reducción de los residuos alimentarios durante todo el periodo del contrato.