Esta certificación es ideal para proveedores de servicios de alimentación como restaurantes, hoteles, cafeterías, resorts y comedores, así como para otros negocios dedicados a la preparación y servicio de alimentos.
El desperdicio de alimentos es un problema mundial: cada año se desperdicia aproximadamente un tercio de todos los alimentos que se producen. Esto no solo afecta financieramente a las empresas, sino que también contribuye significativamente a problemas medioambientales, como las emisiones de gases de efecto invernadero y el agotamiento de recursos. The PLEDGE on Food Waste es un innovador programa de certificación independiente diseñado para ayudar a los proveedores de servicios de restauración —como restaurantes, hoteles, cafeterías y comedores— a medir y reducir de forma sistemática el desperdicio de alimentos en todas sus operaciones.
Como organismo de certificación autorizado por The PLEDGE on Food Waste, ofrecemos auditorías independientes realizadas por terceros y servicios de certificación para ayudarte a cumplir y demostrar el cumplimiento de los criterios de The PLEDGE.
¿Qué es The PLEDGE?
The PLEDGE on Food Waste es el principal programa de certificación mundial que ayuda a los proveedores de servicios de restauración a reducir los residuos y potenciar la sostenibilidad. Basado en 7 pilares fundamentales y 95 criterios, abarca todas las etapas del ciclo de vida de los alimentos, desde la compra hasta su eliminación, e introduce procedimientos operativos estándar claros para evitar el desperdicio. El PLEDGE apoya la eficiencia operativa, el ahorro de costes y una fuerte responsabilidad medioambiental. Alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU, ofrece un camino claro para una reducción medible del desperdicio alimentario.
Ventajas clave
El PLEDGE on Food Waste no es solo otra certificación de sostenibilidad. Es una solución dedicada centrada únicamente en reducir el desperdicio alimentario donde más importa. Estas son las razones por las que las empresas eligen The PLEDGE y cómo aporta un valor real:
- Diseñado específicamente para el desperdicio alimentario
A diferencia de los estándares generales de sostenibilidad, The PLEDGE se centra completamente en el desperdicio alimentario, ofreciendo 95 criterios detallados para un cambio operativo claro a lo largo de todo el recorrido alimentario.
- Ahorro real de costes
Identifica y elimina los costes ocultos mediante un seguimiento basado en datos, que incluye supervisión diaria, análisis financiero e indicadores clave de rendimiento (KPI), como "kilogramos de desperdicio de comida por comensal", todo ello diseñado para ofrecer un claro retorno de la inversión.
- Práctico y aplicable
Supera con creces los objetivos con procedimientos operativos estándar específicos para compras, almacenamiento, preparación y gestión del buffet. The PLEDGE ofrece a tu equipo las herramientas necesarias para lograr un impacto inmediato y duradero.
- Sólida eficiencia operativa
Optimiza los procesos, reduce la sobreproducción y mejora el control de inventario, sacando partido a aspectos de eficiencia que las iniciativas generales de sostenibilidad suelen pasar por alto.
- Participación del equipo y de los invitados
The PLEDGE fomenta una cultura de concienciación y acción, con herramientas para formar al personal, involucrar a los invitados e integrar los principios de la economía circular con vistas a un éxito a largo plazo.
- Certificación fiable y creíble
Destaca con una certificación reconocida y especializada que refuerza tus compromisos con la sostenibilidad y mejora la reputación de tu marca en un mercado receloso del "ecoblanqueo".
¿Por qué elegir a SGS?
Con décadas de experiencia en certificaciones y servicios de sostenibilidad, comprendemos los desafíos únicos de la industria alimentaria.
Ofrecemos:
- Experiencia global
Operamos en distintos sectores y regiones
- Credibilidad y confianza
Nuestras certificaciones gozan de reconocimiento internacional, lo que refuerza la reputación de tu organización entre las partes interesadas
- Soporte personalizado
Nuestros auditores ofrecen información práctica y orientación para ayudarte a cumplir los requisitos de certificación de forma eficiente
- Compromiso con la sostenibilidad
Trabajamos contigo para dejar un impacto real y duradero en tu negocio y en el medioambiente
Comienza hoy tu trayectoria de sostenibilidad
Colabora con nosotros para conseguir la certificación The PLEDGE on Food Waste y lograr avances tangibles hacia un futuro más sostenible.
Si quieres saber más sobre nuestros servicios y cómo podemos ayudarte a alcanzar tus objetivos de reducción del desperdicio de alimentos, contáctanos. Nuestro equipo te guiará durante todo el proceso y te proporcionará toda la información necesaria para empezar.
Preguntas más frecuentes (FAQ).
Obtener la certificación puede ayudarte a reducir los costes de explotación, mejorar los procesos de manipulación de alimentos, aumentar la implicación del personal, potenciar la reputación de tu marca y demostrar tu compromiso con la sostenibilidad y la responsabilidad corporativa.
Actuamos como organismo de certificación autorizado y ofrecemos auditorías independientes realizadas por terceros para evaluar tu cumplimiento de los criterios de The PLEDGE. Además de las auditorías de certificación, también podemos realizar auditorías de deficiencias y evaluaciones previas a la certificación para ayudarte a identificar áreas de mejora antes de la evaluación formal. Nuestros expertos te guían a lo largo del proceso de certificación y verifican tus logros mediante una evaluación objetiva.
La auditoría abarca siete pilares: documentación de procesos, compromiso de los empleados, control del desperdicio de alimentos, manipulación de alimentos antes de su preparación, preparación y servicio de alimentos, interacción con los clientes y gestión de los residuos posconsumo.
El plazo varía según el tamaño y la complejidad de tu operación, pero normalmente oscila entre dos y seis meses, incluyendo la preparación, la implementación interna y la auditoría final.
No, no hace falta tener datos sobre residuos alimentarios antes de presentar la solicitud. Puedes empezar a poner en práctica The PLEDGE y, al mismo tiempo, comenzar a hacer un seguimiento del desperdicio de alimentos. Aunque disponer de algunos datos básicos puede ayudar a agilizar el proceso de certificación, no es un requisito previo.
Sí, la participación y la formación de los empleados son elementos fundamentales. Tu personal debe conocer las prácticas de reducción de residuos alimentarios y participar activamente en iniciativas como parte del cumplimiento de los requisitos de certificación.
La certificación PLEDGE tiene una validez de un año. Se requiere una auditoría anual de recertificación para mantener el estatus de certificado, asegurando el cumplimiento continuo y demostrando un compromiso continuo con la reducción de residuos alimentarios durante todo el periodo del contrato.
