Alérgenos alimentarios

Los alérgenos no declarados son una de las principales causas de Product Recalls en la industria alimentaria. A menudo, las proteínas naturales conservan cierto nivel de alergenicidad incluso después del procesamiento de los alimentos. Para proteger a los consumidores, muchos mercados imponen requisitos de etiquetado que cubren los ingredientes alérgenos y la posible contaminación cruzada.

Ofrecemos soluciones integrales de pruebas y etiquetado para cada etapa de su cadena de suministro alimentaria. Nuestros expertos pueden determinar la presencia y la cantidad de alérgenos incluso en los niveles más bajos utilizando metodologías probadas de pruebas de reacción en cadena de la polimerasa (PCR) y ensayo de inmunoabsorción enzimática (ELISA).

Con una amplia y diversa cartera de métodos, podemos recomendar kits de ensayo adecuados para sus productos y ofrecer asistencia en los procedimientos de limpieza con hisopos de ensayo de validación y aguas de enjuague. Nuestras soluciones se pueden adaptar a sus requisitos y ofrecen asistencia para los programas de validación de procesos.

Ofrecemos pruebas y ensayos para una amplia gama de alérgenos, entre los que se incluyen:

• Apio
• Gluten de los cereales (por ejemplo: cebada, avena, centeno, trigo)
• Huevos
• Pescado
• Altramuces
• Leche y productos lácteos
• Moluscos (almejas, mejillones, ostras, vieiras, etc.)
• Mostaza
• Frutos secos (por ejemplo: almendras, nueces de Brasil, anacardos, avellanas, nueces de macadamia, cacahuetes, pistachos, nueces)
• Crustáceos de marisco (cangrejos, langostas, gambas, etc.)
• Semillas de sésamo
• Soja
• Dióxido de azufre y sulfitos (en niveles superiores a 10mg/kg ó 10 mg/L)

SGS es reconocida mundialmente como punto de referencia en cuanto a calidad e integridad. Donde quiera que operes en el mundo, te ofrecemos asistencia en cada paso del desarrollo de tu producto, desde las materias primas hasta el producto final, ayudándote a entregar productos seguros, eficaces y conformes a los mercados mundiales.