A nivel global, la acuicultura aporta alrededor del 50% de los alimentos de origen marino, por lo que es de suma importancia que la cría de organismos acuáticos sea segura para resguardar la inocuidad alimentaria, la conservación de los ecosistemas marinos y el desarrollo económico sostenible.
Chile se destaca como uno de los principales actores en la industria acuícola a nivel global, encontrándose dentro del top 10 de productores, según cifras de la ODEPA.
Así mismo, datos entregados por Sernapesca indican que el país cosechó 1.524.176 toneladas en centros de acuicultura durante el año 2022, equivalente al 36% del desembarque total, evidenciando:
- El 88% de las cosechas de centros de acuicultura se encuentran en la X y XI región, con una participación del 64% y del 24% respectivamente. Mientras que la región de Magallanes cuenta con una participación del 11%.
- El 70% de las especies cosechadas corresponden a peces, entre los que destacan:
o Salmón del atlántico con 758.953 toneladas
o Salmón plateado con 241.904 toneladas
o Trucha arcoíris con 73.315 toneladas
La industria acuícola chilena tiene una importante participación en la economía (y sobre todo en algunas regiones del sur donde es la actividad más importante), contribuyendo significativamente a la generación de empleo y al aumento de las exportaciones, por lo que se vuelve vital entregar productos de calidad que garanticen la seguridad a los consumidores.
En ese escenario, SGS se convierte en un socio estratégico para sus clientes ya que cuenta con una vasta experiencia en matrices de salmón, con métodos acreditados y procesos semi automatizados, con 3 laboratorios de alimentos ubicados en Santiago, Puerto Varas y Punta Arenas, lo que permite evaluar y garantizar que los alimentos que consumimos estén libres de microorganismos dañinos, y cumplan así con los estándares de calidad y las regulaciones nacionales e internacionales.
Actualmente contamos con más de 1.300 ensayos analíticos acreditados y más de 30 acreditaciones que respaldan la calidad de nuestros procedimientos, abordando la pre analítica, analítica y post analítica a través de un proceso automático de validación de resultados, envíos de reporte y soporte técnico para diversos proyectos.
A través de nuestras soluciones integrales trabajamos en la mejora continua en todos los aspectos de la cadena de valor acuícola, apoyando a la industria del consumo y exportación en las plantas de proceso, desde la gestión sostenible de los recursos hasta la implementación de tecnologías avanzadas a través de:
- Análisis PAC, POS y BAP
- Análisis de calidad de aguas
- Estudios de vida útil
- Etiquetado nutricional
- Metales pesados
- Estudios de desinfectantes
- Residuos farmacéuticos
- Análisis de sustancias no autorizadas
- Certificaciones
- Laboratorio on site
Las regulaciones de exportación, y sobre todo aquellas regulaciones de los mercados destino, hacen que sea determinante para las empresas dedicadas a la acuicultura el realizar análisis exhaustivos de los productos marinos que cosechan por varias razones, siendo la seguridad alimentaria la principal de ellas. Los mercados internacionales imponen normativas estrictas en cuanto a la calidad y las concentraciones permitidas de distintos elementos en los productos acuícolas, por lo que un correcto análisis a lo largo de la cadena de producción puede evitar posibles sanciones y embargos comerciales.
Otra razón importante para ejecutar análisis de los productos marinos es la sostenibilidad. La acuicultura, cuando se gestiona de manera responsable, puede contribuir al mantenimiento de los ecosistemas marinos y la biodiversidad, siendo vital monitorear el impacto de la acuicultura en los recursos naturales y asegurar que se efectúe de manera sostenible, reduciendo al mínimo los efectos negativos en el medio ambiente.
Por último, los consumidores buscan productos marinos frescos y libres de contaminantes, y los análisis son la manera de asegurar que los productos cumplan con estas expectativas, fortaleciendo la imagen de las empresas en un mercado altamente competitivo.
En un mundo en constante evolución, donde la demanda de productos marinos de alta calidad y sostenibles está en constante aumento, nos lleva a reflexionar que la acuicultura no solo es un motor económico, motivándonos para seguir trabajando juntos para garantizar la calidad, seguridad y sostenibilidad de los alimentos que comemos y de los productos sanitarios que utilizamos.
Si necesitas asesoría en el análisis de tus productos y requieres de un laboratorio confiable, contáctanos aquí.
Acerca de SGS
Somos SGS, la empresa líder mundial en ensayos, inspección y certificación. Somos reconocidos como el referente mundial en sostenibilidad, calidad e integridad. Nuestro equipo está formado por 98.000 personas que operan en una red de 2.650 oficinas y laboratorios trabajando para hacer posible un mundo mejor, más seguro e interconectado.
