Lebensmittelbetrug stellt ein zunehmendes Problem in allen Phasen der Lieferkette für Lebensmittel und Getränke dar. Da Verbraucher heute wachsamer sind als je zuvor, was die Sicherheit, Qualität und Herkunft der von ihnen gekauften Lebensmittel betrifft, müssen Unternehmen in der Lage sein, die Richtigkeit der Angaben auf dem Etikett zu gewährleisten. Food Fingerprinting, also die Verwendung von Isotopenanalysen zur Bestimmung der Echtheit von Inhaltsstoffen, kann Ihrem Unternehmen dabei helfen, seinen Ruf zu schützen und die Kundenbindung zu stärken.
Lebensmittelbetrug auf dem Vormarsch
Lebensmittelbetrüger wenden verschiedene Methoden an, um finanziellen Gewinn zu erzielen. Dazu gehören die falsche Kennzeichnung, die Fälschung oder die Nichtvorlage von Dokumenten, die Verwendung nicht zugelassener Verfahren sowie das Ersetzen, Verdünnen oder Hinzufügen von Inhaltsstoffen zu einem Produkt, ohne dies anzugeben. Da Inhaltsstoffe von einheimischen Lieferanten oder aus bestimmten geografischen Regionen oft höhere Preise erzielen, verwenden Betrüger möglicherweise Inhaltsstoffe aus Gebieten mit niedrigeren Preisen oder ersetzen sie durch synthetische Substanzen. Zu den Lebensmitteln, die häufig verfälscht oder falsch dargestellt werden, gehören Olivenöl, Milch, Honig, Orangensaft, Fisch, Kaffee sowie Kräuter und Gewürze.
Food Fingerprinting – was spricht für SGS?
Beim Food Fingerprinting wird mithilfe der Isotopenverhältnis-Massenspektrometrie (IRMS) der einzigartige Isotopen-Fingerabdruck einer Zutat identifiziert. Dieser umfasst die Verhältnisse von bis zu fünf Schlüsselelementen – Kohlenstoff, Stickstoff, Sauerstoff, Wasserstoff und Schwefel –, die jeweils vom Ausgangsmaterial, dem Produktionsprozess sowie den spezifischen Umweltbedingungen des Herkunftsorts beeinflusst werden. Da er für jede Zutat einzigartig ist, kann er verwendet werden, um festzustellen, wo sie hergestellt wurde und welche Verarbeitung sie durchlaufen hat.
Food Fingerprinting kann eingesetzt werden, um:
- die geografische Herkunft einer Zutat zu überprüfen
- die Echtheit von als natürlich gekennzeichneten Zutaten zu testen
- nicht deklarierte Zusatzstoffe wie Zucker zu identifizieren
- die Verwendung von synthetischen Düngemitteln in Bio-Produkten nachzuweisen
Es hilft Ihnen dabei:
- Lebensmittelbetrug zu verhindern
- Risiken zu reduzieren
- die vollständige Kontrolle über Ihre Lieferkette zu behalten
- Ihren Ruf zu stärken
- die Kundenbindung zu erhöhen
Unübertroffene Erfahrung in der Lebensmittelprüfung
Als weltweit führendes Unternehmen für Inspektion, Verifizierung, Prüfung und Zertifizierung verfügen wir über ein globales Netzwerk von Lebensmittelwissenschaftlern und Laboren. Damit gewährleisten wir die Sicherheit, Qualität und Nachhaltigkeit Ihrer Lebensmittel. Wir unterstützen Sie dabei, die Einhaltung von Vorschriften und die Erfüllung von Verbraucheranforderungen sicherzustellen.
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