流程驗證

從生產到配送，驗證食品製造程序的有效性。

全球和國家食品安全法規要求控制以預防價值鏈中的「微生物污染」，並最佳化製造流程以生產安全的食品。其中包括在確定預防控制措施的有效性時，有關獲得和評價科學和技術證據的特定要求。在此之前，控制措施驗證的原則和方法已於 2008 年食品法典委員會發表。

透過 SGS 流程驗證解決方案驗證關鍵控制點

我們提供廣泛的服務，以支援您對關鍵控制點的驗證，這是所有產業認可食品安全系統的要求。我們的專家會與您的 HACCP 經理一同設計、執行、管理和驗證預防性控制流程，例如：

• 熱處理（例如巴氏殺菌、其他高壓處理和熱處理）
• 非熱製程（例如紫外線、冷電漿、清洗、臭氧處理、霧化、殺菌劑替代品） 

我們確保收集和評價正確的科學和技術證據。驗證活動包括記錄評審，以確保進行相關的監控和矯正措施。

當設備、生產流程、包裝、新產品配方、成分和防腐劑發生變化時，強烈建議進行流程驗證研究。

我們的兩步驟驗證流程可確保所有活動都正確記錄下來：

第 1 步：

• 供應鏈映射，包括漏洞
• 產品、生產和包裝流程的描述
• 目標描述 - 微生物風險
• 了解法規要求

第 2 步：

正式定義流程驗證研究的工作範圍。需要科學研究、專案和應急計畫。此程序將考慮以下事項：

• 原材料性能
• 微生物對數減少
• 設備加工參數，例如加熱 / 烹飪時間、床厚度
• 特定基質中替代生物體的驗證

為什麼選擇 SGS？

SGS 被公認為品質和誠信的標竿。無論您在世界何處營運，我們都會在產品開發的每一步為您提供支援 - 從原材料到最終產品 - 幫助您向全球市場提供安全、有效且合規的產品。