食品廠環境監測計畫 (EMP) 訓練

食品製造環境常因為出現食物病原體而必須召回甚至發生食物中毒事件。 有時候，這類病原體潛藏在設備及其他區域，定期消毒殺菌也無法根除。 FSMA 的人類食品預防控制 (Preventive Controls for Human Food) 規定，即食 (RTE) 食品生產者必須實施及管理 EMP，以利監控 RTE 環境並降低污染風險。 我們的課程會讓您瞭解如何遵守這項 FSMA 規定。

您能學到什麼？

這項課程從根據原物料及成品判斷相關病原體開始，探討如何設計與實施 EMP。 在課程中將運用個案研究及實際範例說明如何進行詳細的調查，從而判斷是否已經找出並根除主要污染源。

完成本課程後，您將會瞭解 EMP 的重要意義，包括採樣和分區、資料管理，以及深入調查。 您將能夠針對自己的組織擬定一份方案。

本課程的目標對象是必須依 FSMA 規定實施 EMP 的 RTE 食品生產者。

先決條件

建議報讀這項課程的學員具備下列基本知識：

• 危害分析
• 預防控制
• 基礎食品微生物學
• 食品安全管理

詳細課程資料

• 課程時間： 一天
• 授課方式： 面對面教學、由講師負責授課的虛擬（線上）訓練 
• 認證： SGS

順利結業的學員將可得到 SGS 證書。

頂尖課程供應商提供值得信賴的食品安全訓練

我們是專業訓練課程領導者，擁有多年豐富的全球經驗。 我們的課程由專家教授，這些專家都能在您的職業生涯中成為堅強的後盾。

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