Анализ на пищевые аллергены

Чтобы обеспечить соответствие требованиям целевых рынков к маркировке продукции, содержащей аллергены, необходимо знать о наличии ингредиентов, вызывающих аллергию, а также о возможном перекрестном загрязнении аллергенами ваших продуктов. Наши комплексные независимые услуги по анализу и маркировке учитывают все указанные аспекты на каждом этапе цепи поставок продуктов питания. Для определения аллергенов, содержащихся в малых концентрациях, мы используем проверенные методы: полимеразную цепную реакцию (PCR) и твердофазный иммуноферментный анализ (ELISA).

Почти все известные пищевые аллергены — это белки, содержащиеся в больших количествах и зачастую сохраняющиеся даже после переработки продуктов. Несмотря на то что причиной аллергии может стать практически каждый пищевой белок, согласно законодательству ЕС относительно маркировки чаще всего аллергическую реакцию вызывают:

• сельдерей;
• глютен, содержащийся в крупах (например, в ячмене, овсе, ржи, пшенице);
• яйца;
• рыба;
• люпин;
• молоко и молочные продукты; 
• моллюски (например, двустворчатые, мидии, устрицы, гребешки);
• горчица;
• орехи (например, миндаль, бразильский орех, кешью, фундук, макадамия, арахис, пекан, фисташки, грецкий орех);
• морепродукты, ракообразные (например, крабы, омары, креветки);
• кунжутное семя;
• соя;
• диоксид серы и сульфиты (при содержании более 10 мг/кг или 10 мг/л).

Обратитесь в SGS прямо сейчас, чтобы узнать, как анализ на пищевые аллергены поможет вам обеспечить соответствие вашей продукции нормативным требованиям и ее безопасность для потребителей.