Testarea de provocare microbiologică este o formă specializată de testare menită să evalueze comportamentul microorganismelor în produsele alimentare pe toată durata de valabilitate a acestora, în condiții definite de depozitare și prelucrare. Microorganismele selectate sunt introduse intenționat într-un produs, iar supraviețuirea, creșterea sau reducerea lor este monitorizată în timp. Metoda oferă dovezi științifice pentru a sprijini siguranța alimentară, dezvoltarea produselor, determinarea termenului de valabilitate și respectarea reglementărilor.
Consumatorii și autoritățile de reglementare se așteaptă ca produsele alimentare să fie ferite de microorganismele dăunătoare. Testele de provocare microbiologică sunt utilizate pentru a evalua comportamentul microorganismelor din produsele alimentare pe toată durata de valabilitate a acestora, în condiții definite de depozitare și prelucrare. Prin introducerea intenționată a microorganismelor selectate într-un produs și monitorizarea supraviețuirii, creșterii sau reducerii acestora în timp, testele de provocare oferă dovezi științifice care susțin siguranța alimentară, dezvoltarea produsului, stabilirea termenului de valabilitate și respectarea reglementărilor.
SGS oferă testare de provocare microbiologică pentru validarea siguranței alimentare. Vă putem ajuta să asigurați eficacitatea măsurilor de control al siguranței alimentare, să consolidați încrederea consumatorilor în produsul dumneavoastră și să respectați cerințele de reglementare din domeniul siguranței alimentare.
Asigurați siguranța și calitatea alimentelor și conformitatea cu cerințele de reglementare apelând la testele de provocare oferite de SGS.
- Reduceți riscul infecțiilor alimentareEvaluările noastre privind creșterea agenților patogeni identifică dacă agenții patogeni ar putea deveni periculoși înainte ca un produs alimentar să fie consumat.
- Validați durata de valabilitate și datele-limită de consumStudiile noastre privind provocările legate de durata de valabilitate demonstrează că un produs alimentar va rămâne sigur pe toată durata de valabilitate declarată.
- Sprijiniți măsurile de control HACCPValidarea proceselor din industria alimentară contribuie la verificarea măsurilor luate în fiecare punct critic de control.
- Îndepliniți cerințele de reglementareRezultatele studiilor noastre de provocare oferă dovezi științifice în sprijinul afirmațiilor privind siguranța și al deciziilor referitoare la termenul de valabilitate.
- Reduceți riscurile comerciale și legaleTestele de provocare microbiologică efectuate asupra produselor alimentare reduc la minimum riscul de retragere a produselor de pe piață, al litigiilor și prejudiciilor reputaționale.
- Sprijiniți inovarea produselorTestarea de provocare oferă informații despre consecințele asupra siguranței pe care le pot avea modificările aduse produsului, înainte ca acel produs cu formula modificată să fie introdus pe piață.
De ce SGS?
În calitate de lider mondial în domeniul testării, inspecției și certificării, cu o rețea globală fără egal, oferim servicii care vă permit să luați decizii mai bune. Studiile noastre personalizate de testare prin provocare microbiologică sunt realizate în laboratoare specializate, dotate cu expertiză specifică în domeniul microbiologiei, ceea ce permite elaborarea unor proiecte experimentale complexe, aplicarea unor proceduri controlate de inoculare și interpretarea avansată a datelor. Vă vom ajuta să asigurați siguranța alimentară, calitatea produselor și conformitatea cu reglementările.
Întrebări frecvente
Studiile de provocare ajută producătorii și comercianții cu amănuntul de alimente să ia decizii în cunoștință de cauză cu privire la formularea produsului, condițiile de depozitare, practicile de distribuție și instrucțiunile pentru consumatori. Acestea ajută la limitarea incertitudinii, consolidează evaluările de risc, sprijină inovarea produselor și minimizează probabilitatea unor retrageri costisitoare sau a unor erori legate de termenul de valabilitate.
Testele de provocare microbiologică contribuie la siguranța alimentară, garantând că riscurile microbiologice au fost evaluate științific și sunt controlate în mod eficient.
SGS realizează în mod obișnuit studii privind alimentele gata de consum, produsele refrigerate, alimentele fermentate, băuturile și categoriile de produse inovatoare, în cazul cărora comportamentul microbian nu poate fi prevăzut în mod fiabil doar pe baza datelor publicate.
Testarea de provocare poate implica agenți patogeni alimentari, microorganisme de alterare sau microorganisme benefice. SGS utilizează adeseori microorganisme surogat pentru a imita comportamentul agenților patogeni vizați în timpul validării proceselor și al studiilor efectuate în cadrul fabricii. Alegerea tulpinilor de testare sau a surogatelor adecvate de către experții SGS reprezintă un aspect esențial al proiectării studiului, care necesită o vastă expertiză microbiologică, cunoștințe privind matricile alimentare și o înțelegere a ecologiei microbiene.
38, Calea Serban Voda,
040212,
București, România