FSMA schimbă centrul atenției din industria alimentară de la reacția la evenimentele de contaminare la prevenirea acestora. Implementarea de controale preventive pentru alimentația umană este una dintre fundațiile respectării FSMA. Cursul nostru de formare vă va arăta cum să implementați un sistem combinat de bune practici de producție, HACCP (Analiza riscurilor și puncte critice de control) și controale preventive conform FSMA pentru alimentația umană. Asta vă va ajuta să respectați și cerințele HACCP, și regula FSMA privind controalele preventive.
De ce să alegeți formarea SGS privind implementarea bunelor practici de producție, a HACCP și a controalelor preventive FSMA pentru alimentația umană?
Acest curs folosește o serie de ateliere pentru a-i învăța pe cursanți cerințele HACCP și ale regulii FSMA privind controalele preventive pentru alimentația umană, precum și cum să le implementeze cu succes.
La absolvirea cursului, veți putea:
- să identificați și să controlați riscurile;
- să stabiliți cerințe pentru gestionarea punctului critic de control (CCP) și a controalelor preventive;
- să concepeți un plan de lucru combinat HACCP/FSMA privind siguranța alimentară;
- să concepeți proceduri eficiente de păstrare a evidențelor pentru a documenta sistemul de siguranță alimentară.
Acest curs se adresează următoarelor categorii:
- manageri în domeniul siguranței alimentare,
- echipe de implementare,
- auditori interni,
- consultanți,
- persoanele care vor să îndeplinească cerințele ambelor prorame HACCP (de ex., recunoscute de GFSI),
- orice persoană interesată să aibă un sistem integrat conform cu regula FSMA privind controalele preventive.
Cursul cuprinde:
- prezentarea generală și istoricul HACCP,
- conceptele de HACCP și controale preventive,
- etape preliminare pentru evaluarea riscurilor,
- asemănări între HACCP și FSMA,
- riscuri biologice, chimice, fizice, radiologice și economice,
- crearea de diagrame flux,
- conceperea unui plan combinat HACCP de siguranță alimentară,
- metode de analiză cantitativă și calitativă a riscurilor,
- bune practici de producție,
- puncte critice de control drept controale preventive,
- controalele preventive și monitorizarea și managementul CCP.
Condiții necesare
Cursanții ar trebui să aibă cunoștințe despre sistemele de siguranță alimentară.
Detaliile cursului
- Durată: 2,5 zile
- Acreditare: SGS
- Metodologia de predare: față în față, formare virtuală prezentată de instructor (online)
La încheierea acestui curs, veți primi un Certificat SGS de absolvire.
Formare de încredere în domeniul siguranței alimentare de la unul dintre cei mai importanți furnizori de cursuri
În calitate de lider în formare profesională, ne bazăm pe numeroși ani de experiență la nivel mondial. Cursurile noastre sunt susținute de specialiști care vă vor sprijini în parcursul dvs. profesional.
Pentru a afla mai multe despre formarea noastră privind implementarea bunelor practici de producție, a HACCP și a controalelor preventive FSMA, contactați-ne astăzi.