Utilizar NGS para autenticar espécies em alimentos e rações à base de insetos

A entomofagia, o consumo de insetos e o seu uso na alimentação não faz parte da cultura ocidental. No entanto, nos últimos anos, razões económicas e ambientais levaram a uma aceitação mais generalizada do consumo de insetos. De facto, esta prática tem sido recomendada pelas Nações Unidas para contornar o problema de escassez de alimentos criada por uma população mundial cada vez maior. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) tem publicado leis e regulamentos bastante específicos, tendo abrangido, para já, sete espécies de insetos aprovadas para rações e uma espécie para alimentos.

Sugere-se, por isso, a aplicação da Sequenciação de Nova Geração (NGS) com protocolos metabarcoding para a correta identificação dessas e de outras espécies de insetos não aprovadas, em matrizes alimentares, sendo este trabalho relevante para garantir o cumprimento da legislação em vigor.

PROGRAMA:

• Introdução: Insetos em alimentos e rações
• Autorização de novos alimentos pela EFSA
• Vantagens e desvantagens do consumo de insetos
• O que é NGS?

ORADORES:

Cristina Barbosa - Competence Centre for Molecular Biology (CCMB) Manager, SGS
Manager em Investigação e Desenvolvimento a nível internacional, trabalha na expansão da biologia molecular. Com competências e vasta experiência em NGS, PCR digital e outras técnicas de biologia molecular aplicadas à saúde e nutrição. A Cristina tem doutoramento em Biologia Molecular Humana pela Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa.

Franck Pandiani - Global Business Manager Food Molecular Biology, SGS
Baseado em França, Franck Pandiani é o Manager Global de Biologia Molecular de Alimentos da SGS. Tem um PhD em Bioquímica e Microbiologia Molecular pela Université d'Avignon et des Pays de Vaucluse e um mestrado em Bioquímica-Nutrição e Segurança Alimentar pela Université Paul Cézanne (Aix-Marseille III).

SOBRE A SGS

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