A fraude alimentar é um problema cada vez maior em todas as fases da cadeia de fornecimento de alimentos e bebidas. Com os consumidores mais vigilantes do que nunca em relação à segurança e à qualidade e origem dos alimentos que compram, as empresas devem ser capazes de garantir a exatidão das informações apresentadas no rótulo. O controlo da origem dos alimentos, ou fingerprinting, que consiste na utilização de análises de isótopos para determinar a autenticidade dos ingredientes, pode ajudar a sua empresa a proteger a sua reputação, incentivando a fidelidade dos clientes.

Aumento das fraudes alimentares

Os autores de fraudes alimentares utilizam uma variedade de métodos para obter ganhos financeiros. Entre estes estão a rotulagem incorreta, a falsificação ou não apresentação de documentação, a utilização de processos não aprovados e a substituição, diluição ou adição de ingredientes a um produto sem os declarar. Uma vez que os ingredientes provenientes de fornecedores nacionais ou de regiões geográficas específicas têm frequentemente preços mais elevados, os autores de fraudes podem utilizar ingredientes de zonas onde os preços são mais baixos ou substituí-los por substâncias sintéticas. Alguns dos artigos alimentares frequentemente adulterados ou falsificados são: azeite, leite, mel, sumo de laranja, peixe, café, ervas e especiarias.

Porquê escolher o controlo da origem dos alimentos da SGS?

O controlo da origem dos alimentos (fingerprinting) é o processo de identificação da impressão digital isotópica única de um ingrediente, utilizando a espetrometria de massa de rácio isotópico (IRMS). Esta impressão digital inclui as proporções de até cinco elementos-chave: carbono, azoto, oxigénio, hidrogénio e enxofre. Cada um destes é afetado pelo material de origem, pelo processo de produção e pelas condições ambientais específicas do local de origem. É, portanto, exclusiva de cada ingrediente, e pode ser utilizada para determinar onde este foi produzido e a que processamento foi submetido.

O controlo da origem dos alimentos (fingerprinting) pode ser utilizado para:

Verificar a origem geográfica de um ingrediente
Testar a autenticidade dos ingredientes rotulados como naturais
Identificar aditivos não declarados, como o açúcar
Detetar a utilização de fertilizantes sintéticos em produtos ditos "biológicos"

Isto ajudará a:

Evitar a fraude alimentar
Reduzir riscos
Manter o controlo total da sua cadeia de abastecimento
Reforçar a sua reputação
Encorajar a fidelização dos clientes

Experiência única em testes alimentares

Somos a empresa-líder mundial em inspeção, verificação, testes e certificação, com uma rede global de cientistas e laboratórios do setor alimentar, para garantir a segurança, a qualidade e a sustentabilidade dos alimentos. Podemos ajudá-lo a assegurar a conformidade regulamentar e o cumprimento das exigências do consumidor.

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