미생물학적 챌린지 테스트는 정의된 보관 및 처리 조건 하에서 유통 기한 동안 미생물이 식품에서 어떻게 행동하는지 평가하는 특화된 시험 방법입니다. 선택된 미생물은 의도적으로 제품에 접종되며, 시간 경과에 따라 생존, 성장 또는 감소 여부가 관찰됩니다. 이는 식품 안전, 제품 개발, 유통 기한 결정 및 규정 준수를 지원하는 과학적 증거를 제공합니다.
소비자와 규제 당국은 식품이 유해 미생물로부터 안전할 것으로 기대합니다. 맞춤형 미생물 노출 시험은 정해진 보관 및 가공 조건에서 제품의 전체 유통 기간 동안 미생물이 식품 내에서 어떻게 작용하는지 평가하는 데 사용됩니다. 미생물 노출 시험은 선택된 미생물을 제품에 의도적으로 투입하고, 시간 경과에 따른 미생물의 생존, 성장 또는 수 감소를 모니터링함으로써 식품 안전, 제품 개발, 유통 기한 결정 및 규정 준수를 뒷받침하는 과학적 증거를 제공합니다.
SGS는 식품 안전 검증을 위한 미생물학적 챌린지 테스트를 제공합니다. SGS는 귀사가 식품 안전 관리의 효율성을 보장하고, 제품에 대한 소비자의 신뢰를 구축하며, 식품 안전에 대한 규제 기대치를 충족할 수 있도록 지원합니다.
SGS의 미생물 노출 시험을 통해 식품 안전, 품질 및 규정 준수를 보장하십시오.
- 식중독 위험 감소병원균 성장 평가는 병원균이 식품이 소비되기 전에 위험해질 수 있는지 평가합니다.
- 유통기한 및 사용기한 검증SGS의 유통기한 챌린지 연구는 식품이 표시된 유통기한 동안 안전하게 유지된다는 것을 보여줍니다.
- HACCP 관리 조치 지원식품 공정 검증은 각 중요 관리 지점에서 취해진 조치를 검증하는 데 기여합니다.
- 규제 요구사항 충족SGS의 챌린지 연구 결과는 제품의 안전성 주장 및 유통 기한 결정에 대한 과학적 근거를 제공합니다.
- 상업적 및 법적 위험 최소화식품에 대한 미생물 노출 시험은 리콜, 소송 및 평판 손상의 위험을 최소화합니다.
- 제품 혁신 지원미생물 노출 시험은 재구성한 제품이 시장에 출시되기 전에 제품 변경이 안전성에 미치는 영향을 파악할 수 있게 해줍니다.
SGS를 선택해야 하는 이유
세계 최고의 시험·검사·인증 기업인 SGS는 독보적인 글로벌 네트워크를 기반으로 고객이 더 나은 의사결정을 내릴 수 있도록 다양한 서비스를 제공합니다. SGS의 맞춤형 미생물 노출 시험 연구는 미생물학 분야의 전문 지식을 갖춘 전문 실험실 시설에서 수행되며, 이를 통해 복잡한 실험 설계, 통제된 접종 절차 및 정교한 데이터 해석이 가능합니다. SGS는 귀사의 식품 안전, 품질 및 규제 준수를 뒷받침할 수 있도록 도와드리겠습니다.
자주 묻는 질문
챌린지 연구는 식품 제조업체와 소매업체가 제품 배합, 보관 조건, 유통 관행 및 소비자 지침에 대해 정보에 입각한 결정을 내리는 데 도움이 됩니다. 불확실성을 줄이고, 위험 평가를 강화하며, 제품 혁신을 지원하고, 비용이 많이 드는 리콜 또는 유통 기한 고장의 가능성을 최소화하는 데 도움이 됩니다.
미생물학적 챌린지 테스트는 미생물 위험이 과학적으로 평가되고 효과적으로 통제되었음을 보장함으로써 식품 안전에 기여합니다.
SGS는 일반적으로 즉석 식품, 냉장 제품, 발효 식품, 음료 및 공개된 데이터만으로는 미생물 활동을 확실하게 예측할 수 없는 혁신적인 제품 범주에 연구를 적용합니다.
챌린지 테스트에는 식품 유래 병원균, 부패 미생물 또는 유익한 미생물이 포함될 수 있습니다. SGS는 종종 공정 검증 및 공장 내 연구 중에 표적 병원균의 행동을 모방하기 위해 대리 미생물을 사용합니다. SGS 전문가에 의한 적절한 시험 균주 또는 대체 균주의 선택은 연구 설계의 중요한 측면으로, 광범위한 미생물학 전문 지식, 식품 매트릭스에 대한 이해 및 미생물 생태학에 대한 지식을 필요로 합니다.
11-12F, Cheongryong Building, 257, Hangang-daero, Galwol-dong, Yongsan-gu, Seoul, Republic of Korea,
서울, 대한민국