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Impronte digitali degli alimenti

Le frodi alimentari sono un problema crescente in ogni fase della catena di fornitura di alimenti e bevande. Oggi i consumatori sono più attenti che mai alla qualità, alla sicurezza e alla provenienza degli alimenti che acquistano e le aziende devono essere in grado di garantire che le informazioni riportate sulle etichette degli alimenti siano accurate. La determinazione delle impronte digitali degli alimenti tramite analisi isotopica serve a determinare l’autenticità degli ingredienti e può aiutare la vostra azienda a proteggere la sua reputazione e incoraggiare la fidelizzazione dei clienti.

Frodi alimentari in aumento

Chi organizza frodi alimentari utilizza un’ampia serie di metodi per ottenere un ritorno economico. Questi includono l’etichettatura sbagliata degli alimenti, la falsificazione o la mancata fornitura della documentazione, l’utilizzo di processi non approvati e la sostituzione, la diluizione o l’aggiunta di ingredienti in un prodotto senza dichiararli. Poiché gli ingredienti provenienti da fornitori nazionali o da specifiche aree geografiche sono spesso più costosi, coloro che organizzano frodi possono usare ingredienti provenienti da aree in cui i prezzi sono più bassi o sostituirli con sostanze sintetiche. I prodotti alimentari più soggetti ad adulterazione o a essere rappresentati in modo fuorviante includono olio d’oliva, latte, miele, succo d’arancia, pesce, caffè, erbe aromatiche e spezie.

Perché scegliere le impronte digitali degli alimenti da SGS?

Le impronte digitali degli alimenti sono il processo di identificazione dell’impronta digitale isotopica univoca di un ingrediente utilizzando la spettrometria di massa isotopica (IRMS). Questa impronta digitale comprende i rapporti di un massimo di cinque elementi chiave: carbonio, azoto, ossigeno, idrogeno e zolfo, ciascuno dei quali è influenzato dal materiale di origine, dal processo di produzione e dalle specifiche condizioni ambientali del luogo di origine. È pertanto univoca per ciascun ingrediente e può essere utilizzata per determinare dove è stato prodotto e a quali lavorazioni è stato sottoposto.

La determinazione dell’impronta digitale degli alimenti può essere usata per:

  • Verificare l’origine geografica di un ingrediente
  • Valutare l’autenticità degli ingredienti etichettati come naturali
  • Identificare additivi non dichiarati, come lo zucchero
  • Rilevare l’utilizzo di fertilizzanti sintetici nei prodotti biologici

Vi aiuterà a:

  • Prevenire le frodi alimentari
  • Ridurre il rischio
  • Mantenere il pieno controllo della vostra catena di fornitura
  • Rafforzare la vostra reputazione
  • Aumentare la fidelizzazione dei clienti

Vantiamo un'esperienza senza pari nelle analisi degli alimenti

Siamo l’azienda di servizi di ispezione, verifica, analisi e certificazione leader nel mondo con una rete globale di laboratori e scienziati dell’alimentazione per garantire la sicurezza, la qualità e la sostenibilità dei vostri alimenti. Possiamo aiutarvi a garantire il rispetto dei regolamenti e a soddisfare le richieste dei consumatori.

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  • SGS Italia S.p.A.

Via Caldera, 21,

, 20153,

Milano, Lombardia, Italia

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