Dimostrate l'integrità dei vostri processi produttivi e la conformità alle normative sulla sicurezza alimentare.
L'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) è uno standard riconosciuto a livello internazionale che definisce i requisiti per un controllo efficace della sicurezza alimentare. Dovrebbe essere applicato durante la produzione di alimenti, ingredienti e bevande ed è un elemento chiave dei principi generali di igiene alimentare del CODEX.
L'HACCP si basa su sette principi:
- Condurre analisi dei rischi per pericoli alimentari biologici, chimici o fisici
- Determinare punti di controllo critici
- Stabilire limiti di controllo critici, ad esempio, temperature e tempi minimi di cottura
- Stabilire un sistema per monitorare i punti di controllo critici
- Stabilire azioni correttive
- Stabilire procedure di verifica per confermare che il sistema HACCP lavora in modo efficace
- Stabilire documentazione e mantenimento dei registri
Quali sono i vantaggi della certificazione HACCP?
La certificazione dimostra ai clienti il vostro impegno verso la sicurezza durante la produzione di alimenti, ingredienti e bevande. Utilizzando il suo approccio basato sull'evidenza, otterrete anche i dati di cui avrete bisogno per le ispezioni da parte delle autorità di regolamentazione e delle parti interessate.
La conformità ai criteri HACCP:
- Trasforma il tuo marchio
- Fungere da efficace strumento di immissione sul mercato
- Aprire nuove opportunità di business
Perché scegliere le soluzioni HACCP di SGS?
Siamo riconosciuti come punto di riferimento per qualità e integrità nell'industria alimentare. Ovunque operiate nel mondo, la nostra rete di esperti industriali vi supporterà nell'ottenere e mantenere la certificazione HACCP, aiutandovi a dimostrare la conformità normativa con gli standard di sicurezza alimentare riconosciuti.