Ogni mercato applica le proprie regole di sicurezza alimentare e igiene, che possono variare a seconda del prodotto. Gli operatori del settore della ristorazione e i produttori alimentari hanno bisogno di un programma di analisi ben progettato che protegga i consumatori, garantisca l'efficacia delle SSOP e la conformità normativa. I test devono essere rapidi per evitare ritardi che potrebbero esporre i consumatori e il marchio a un rischio inaccettabile.
Semplificazione del processo di conformità
Offriamo una gamma completa di soluzioni di consulenza e analisi per la sicurezza alimentare e l'igiene, per aiutare le aziende a dimostrare la conformità alle normative di mercato e agli SSOP. I nostri esperti possono consigliare quali requisiti di analisi e normative sono in vigore e, attraverso campionamenti e analisi efficaci, possiamo supportare le aziende nella protezione dei consumatori e della reputazione del marchio.
Ispettori altamente qualificati possono prelevare campioni (tamponi) in qualsiasi ambiente del cliente: ristorante, hotel, ospedale, stabilimento di produzione, ecc. Questi campioni vengono poi inviati a uno dei nostri laboratori accreditati ISO/IEC 17025 per test sugli allergeni e sui microrganismi tradizionali e/o rapidi.
Identificazione precoce della contaminazione
L'analisi delle specie indicatrici fornisce un rapido riconoscimento di possibili problemi di contaminazione, consentendo l'avvio precoce del lavoro diagnostico.
Gli indicatori più comuni includono:
- Conta aerobica totale
- Lievito e muffa
- Clostridi solfito-riduttori
- Coliformi fecali
- Enterobatteri
- Enterococco spp.
- Stafilococco aureo
- Escherichia coli
Monitoraggio ambientale dei patogeni:
- Salmonella spp.
- Listeria spp.
Perché scegliere i servizi di convalida delle procedure di pulizia di SGS?
Siamo riconosciuti nel settore alimentare come punto di riferimento per qualità e integrità. Ovunque operiate nel mondo, il nostro team vi supporta con soluzioni che semplificano il processo di test e garantiscono la conformità normativa, impedendo al contempo che i prodotti contaminati raggiungano i consumatori e riducendo il rischio della distruzione dei prodotti sulla base di "falsi positivi" nei risultati dei test.