La shelf-life è definita come il periodo di tempo in cui un prodotto alimentare rimarrà stabile e manterrà le caratteristiche organolettiche, chimiche, fisiche, microbiologiche, nutrizionali e funzionali desiderate, a patto che venga rispettata la conservazione alle condizioni raccomandate.
Gli studi di shelf-life valutano la risposta di un prodotto alimentare a fattori intrinseci ed estrinseci. Questi dati aiutano i produttori a garantire la conformità ai requisiti normativi, riducendo al minimo gli sprechi e massimizzando la soddisfazione dei consumatori.
Offriamo rigorosi studi sulla shelf-life per un'ampia gamma di prodotti alimentari, compresi i prodotti deperibili, gli alimenti confezionati e le bevande. Utilizzando metodologie standard del settore, apparecchiature di analisi avanzate e ambienti controllati, siamo in grado di replicare le condizioni di conservazione reali, monitorando e analizzando qualsiasi cambiamento fisico, chimico e/o microbiologico che possa verificarsi.
Le soluzioni offerte dagli esperti comprendono la valutazione sensoriale, l'analisi nutrizionale e microbiologica, nonché la verifica dell'integrità dell'imballaggio. Il nostro team identificherà anche i potenziali fattori di degradazione, come l'ossidazione, la crescita microbica e la perdita di sapore, e vi aiuterà a sviluppare strategie mirate che consentano di migliorare le formulazioni dei prodotti, i materiali di confezionamento e le condizioni di conservazione.
Forniamo studi accelerati e in tempo reale sulla durata di conservazione attraverso la nostra rete globale di laboratori di analisi all'avanguardia. Tutte le soluzioni possono essere personalizzate in base alle esigenze individuali, coprendo un'ampia varietà di scenari, tra cui fluttuazioni di temperatura, variazioni di umidità ed esposizione alla luce.