Questa certificazione è ideale per fornitori di servizi alimentari come ristoranti, hotel, caffetterie, resort e mense o altre aziende coinvolte nella preparazione e nel servizio di alimenti.
Lo spreco alimentare è una sfida globale: ogni anno viene sprecato circa un terzo di tutto il cibo prodotto. Ciò non solo ha un impatto finanziario sulle aziende, ma contribuisce anche in modo significativo ai problemi ambientali, come le emissioni di gas serra e l'esaurimento delle risorse. Il PLEDGE on Food Waste è un innovativo schema di certificazione di terza parte progettato per aiutare i fornitori di servizi alimentari, inclusi ristoranti, hotel, caffetterie e mense, a misurare e ridurre sistematicamente gli sprechi alimentari nelle loro attività.
In qualità di organismo di certificazione accreditato per il PLEDGE sullo spreco alimentare, offriamo servizi di audit e certificazione indipendenti di terza parte per aiutarvi a raggiungere e dimostrare la conformità ai criteri del PLEDGE.
Che cos'è il PLEDGE?
Il PLEDGE on Food Waste è il principale programma di certificazione globale che aiuta i fornitori di servizi alimentari a ridurre gli sprechi e aumentare la sostenibilità. Basato su 7 pilastri chiave e 95 criteri, copre ogni fase del percorso alimentare, dall'acquisto allo smaltimento, .introducendo procedure operative standard (SOP) chiare per prevenire gli sprechi. Il PLEDGE supporta l'efficienza operativa, la riduzione dei costi e una forte responsabilità ambientale. In linea con gli Obiettivi di sviluppo sostenibile (SDG) delle Nazioni Unite, offre un percorso chiaro per una riduzione misurabile degli sprechi alimentari.
Vantaggi principali
Il PLEDGE on Food Waste non è solo l'ennesima certificazione di sostenibilità. Si tratta di una soluzione dedicata incentrata interamente sulla riduzione degli sprechi alimentari dove conta di più. Ecco perché le aziende scelgono The PLEDGE e in che modo offre un valore reale:
- Progettato specificamente per lo spreco alimentare.
A differenza degli standard generali di sostenibilità, The PLEDGE è interamente incentrato sullo spreco alimentare, offrendo 95 criteri dettagliati per un cambiamento chiaro e operativo lungo l'intero percorso alimentare.
- Risparmi reali sui costi
Identificate ed eliminate i costi nascosti con il monitoraggio basato sui dati che include il monitoraggio giornaliero, l'analisi finanziaria e i KPI chiave, come "kg di spreco alimentare per coperto", il tutto studiato per fornire un ROI chiaro.
- Pratico e attuabile
Supera gli obiettivi con SOP specifiche per l'acquisto, la conservazione, la preparazione e la gestione del buffet. Il PLEDGE fornisce al tuo team le istruzioni per ottenere un impatto immediato e duraturo.
- Elevata efficienza operativa
Semplifica i processi, riduci la sovrapproduzione e migliora il controllo dell'inventario, sbloccando efficienze che le iniziative generali di sostenibilità spesso trascurano.
- Coinvolgimento del team e degli ospiti
Il PLEDGE promuove una cultura della consapevolezza e dell'azione, con strumenti per formare il personale, coinvolgere gli ospiti e incorporare i principi dell'economia circolare per un successo a lungo termine.
- Certificazione affidabile e credibile
Distinguetevi con una certificazione riconosciuta e specializzata che rafforza le vostre dichiarazioni di sostenibilità e migliora la reputazione del marchi in un mercato sensibile al fenomeno del greenwashing.
Con decenni di esperienza nella certificazione e nei servizi per la sostenibilità, comprendiamo le sfide uniche del settore alimentare.
Portiamo:
- Esperienza globale
Operiamo in tutti i settori e in tutte le aree geografiche
- Credibilità e fiducia
Le nostre certificazioni sono riconosciute a livello internazionale e migliorano la reputazione della vostra organizzazione tra gli stakeholder
- Supporto su misura
I nostri auditor forniscono indicazioni e informazioni pratiche per aiutarvi a soddisfare i requisiti della certificazione in modo efficiente
- Impegno per la sostenibilità
Collaboriamo con voi per avere un impatto reale e duraturo sulla vostra attività e sull'ambiente
Iniziate oggi stesso il vostro percorso verso la sostenibilità
Collaborate con noi per ottenere la certificazione The PLEDGE on Food Waste e fare progressi tangibili verso un futuro più sostenibile.
Per saperne di più sui nostri servizi e su come possiamo supportare i vostri obiettivi di riduzione dello spreco alimentare, contattateci. Il nostro team ti guiderà attraverso il processo e ti fornirà tutte le informazioni necessarie per iniziare.
Domande frequenti
Ottenere la certificazione può aiutarvi a ridurre i costi operativi, migliorare i processi di manipolazione degli alimenti, aumentare l'interazione del personale, rafforzare la reputazione del vostro marchio e dimostrare il vostro impegno nella sostenibilità e la responsabilità aziendale.
Agiamo come un organismo di certificazione approvato, fornendo audit di terzi indipendenti per valutare la vostra conformità ai criteri di The PLEDGE. Oltre agli audit di certificazione, possiamo anche fornire gap audit e valutazioni di audit pre-certificazione per aiutare a identificare le aree di miglioramento prima della valutazione formale. I nostri esperti vi guidano attraverso il processo di certificazione e verificano i vostri risultati attraverso una valutazione oggettiva.
L'audit si articola su sette pilastri: Documentazione dei processi, impegno dei dipendenti, monitoraggio degli sprechi alimentari, manipolazione degli alimenti prima della preparazione, preparazione e servizio degli alimenti, coinvolgimento del cliente e gestione dello spreco post-consumo.
La tempistica varia a seconda delle dimensioni e della complessità della vostra attività, ma in genere varia da due a sei mesi, inclusa la preparazione, l'implementazione interna e l'audit finale.
No, non è necessario avere dati sugli sprechi alimentari prima di candidarsi. Puoi iniziare a implementare The PLEDGE e allo stesso tempo iniziare il monitoraggio degli sprechi alimentari. Sebbene disporre di alcuni dati di riferimento possa aiutare a semplificare il processo di certificazione, non è un prerequisito.
Sì, il coinvolgimento e la formazione dei dipendenti sono componenti essenziali. Il vostro staff deve essere a conoscenza delle pratiche di riduzione degli sprechi alimentari e partecipare attivamente alle iniziative per soddisfare i requisiti di certificazione.
La certificazione The PLEDGE è valida per un anno. Un audit di ricertificazione annuale è richiesto per mantenere lo status di certificato, assicurare la conformità continua e dimostrare l'impegno continuo per la riduzione degli sprechi alimentari per tutto il periodo di validità del contratto.
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