HACCP : formation intra entreprise

Objectif : comprendre comment l’HACCP peut vous permettre de répondre aux exigences de vos clients en matière de sécurité alimentaire, en maîtrisant les outils nécessaires à la mise en place d’un système de management de la qualité. Le tout en restant compatible avec une approche basée sur les exigences de la norme ISO 9001 : 2000.

Contenu : formation aux bases de l’HACCP, lors d’exposés sur les principes des référentiels et sur les dangers des différentes filières. De la composition de l’équipe HACCP et la détermination du périmètre à la mise en place de points critiques de contrôle, tous les aspects, des plus généraux aux plus pointus, seront abordés.

Pré-requis : pour participer à cette formation vous devez déjà avoir une connaissance générale de l’HACCP, ainsi que des notions concernant la sécurité  et l’hygiène alimentaire.