¿Qué es la certificación ISO 22000?

El incremento de la demanda de alimentos inocuos ha hecho que muchas compañías desarrollen calidad en los alimentos y sistemas de gestión de seguridad basados en análisis de peligros y control de puntos críticos (HACCP- Hazard Analysis and Critical Control Point).  En el 2001, ISO empezó el desarrollo de una norma  auditable, que luego definiría el rol de HACCP en los sistemas de gestión en seguridad alimentaria, Esto culminó con la nueva forma de ISO 22000. La norma de ISO 22000 intenta definir los requerimientos de gestión de seguridad alimentaria para compañías que necesitan reunir y exceder las regulaciones de seguridad alimentaria en todo el mundo; una norma que incluye todas las necesidades del consumidor y mercado. Esta acelera y simplifica procesos sin comprometer otros sistemas de gestión de calidad o seguridad.

ISO 22000 es una certificación internacional estandarizada que define los requerimientos de sistemas de gestión de seguridad.  Puede ser usada por toda organización en la cadena proveedora, desde granjas a servicios de alimentación, a procesadoras, a empresas de transporte, a almacenes, comercializadoras a empacadoras.

ISO 22000 crea una norma segura y sincronizada que es aceptada en todo el mundo. Integrando múltiples principios, metodologías y aplicaciones, ISO 22000 es fácil de entender, aplicar y reconocer. Como herramienta de entrada al mercado, ISO 22000 es más eficiente y efectivo que la previa combinación de normas nacionales.

ISO 22000 especifica los requerimientos para un sistema de gestión de seguridad alimentaria que combina elementos claves, reconocidos, que garantizan seguridad durante toda la cadena alimenticia; hasta el punto final de consumo.

1. Provee internacionalmente de comunicación interactiva en toda la cadena
2. En concordancia con los principios de HACCP (análisis de peligros), indentifica puntos de críticos de control (CCP’s).  También establece conexiones críticas y monitorea el CCP’S; establece acciones correctvas, graba historial y verifica.
3. Complementa a las normas voluntarias y pre requisitos de la misma.
4. Crea una estructura que se alinee con ISO 9001: 2000
5. Gestión de Systemas
6. Control de procesos

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